cover - Blue Liguria - Sagep

Per i ghiottoni
For Dessert Lovers
Una regione celebre per i gelati, ma anche per i maestri pasticceri
e cioccolatai. E di recente il parigino Michel Paquier ha creato un bistrot
a Palazzo Ducale dove i croissant sono indimenticabili
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Per nessuna ragione al mondo i golosi perderanno
la gelateria bar Il Baciollo di Sestri Levante,
che dal 1960 produce artigianalmente
ogni sorta di gusto, torte, semifreddi e pure
ghiaccioli. Né salteranno il pandolce casalingo della
trattoria Il Portico di Chiavari (ci sono anche
muscoli ripieni e verdure ripiene, salati ma notevoli!).
E faranno sosta al bar gelateria Cavassa di
Recco, i cui gelati in almeno 33 gusti restano indimenticabili
(ma sono buoni persino i toast).
Poi c’è Genova, con due tappe indispensabili. La
Cioccolateria Viganotti (ora di Alessandro Boccardo)
il cui profumo - dal 1866 - arriva fino quasi
a piazza De Ferrari: nell’antica bottega, restata
uguale, comprate cioccolatini allo zenzero, al pepe
e al caffè. E anche confetteria, mentine, gelatine,
crema di cioccolato spalmabile (e che crema!).
Lì vicino, si può fare forse la prima colazione più
buona del centro: da Douce patisserie café, il
nuovo locale che vive della filosofia di vita del
comproprietario Michel Paquier, parigino, maestro
pasticcerie e cioccolatiere, autore di croissant alle
mandorle o alle uvette, nonché di un pain au chocolat
da cambiarti l’umore della giornata. Ma da
douce si mangiano dolci squisiti a tutte le ore. E il
croissant salato farcito è ottimo, come del resto i
tanti piatti ricercati da gustare a pranzo o per
l’aperitivo.
Tornando a chi senza dolci vive peggio: non va
mancata la genovesissima torta Sacripantina dell’antico
caffè Mangini, né la torta croccante di
Mainero, i baci di Laigueglia all’Albatros, i finalesi
di Ferro a Finale e infine i baci di Alassio all’Antico
caffé della pasticceria Balzola. E scusate la
chiusura troppo rapida: sul tema dolci ci torneremo.
(Intanto consultate il sito di C&C pasticcerie).
There are places that dessert lovers must not miss,
not for any reason. One is the gelateria bar Il
Baciollo in Sestri Levante, which since 1960 has
been producing every sort of ice cream flavor, ice
cream cake, semi-freddo, and popsicle using artisan
techniques. Another is the restaurant, Il Portico in
Chiavari, which makes homemade pandolce (Genoese
sweet-bread (and also stuffed mussels and stuffed
vegetables)). And then, on your way back to Genoa,
stop at the ice cream shop, Bar-Gelateria Cavassa in
Recco which offers 33 homemade flavors, but also
good toasted ham and cheese.
Next in Genoa, there are the inevitable two stops. The
chocolate makers, Cioccolateria Viganotti (now
owned by Alessandro Boccardo) whose aroma – since
1866 – reached almost to Piazza De Ferrari. The
antique boutique has not changed and still offers
chocolates with ginger, pepper and coffee, and mints,
jellies, candies, and chocolate spread.
Nearby is perhaps the best breakfast spot in the city
center, Douce patisserie café, a new place that
reflects the life of co-owner, Michel Paquier, master
pastry chef and chocolate-maker from Paris, the
author of almond or raisin croissants and pain au
chocolat that set the day off to the right start. His
salty stuffed croissants are wonderful, as are the
other dishes that he offers for lunch and for aperitifs.
And then there is the very Genoese cake called the
Sacripantina, to be enjoyed in the ancient Caffè
Mangini, the crunchy cake of Mainero, the
chocolate kisses of Laigueglia at the Albatros, or in
Finale at Ferro or in Alassio at the Antico caffé della
pasticceria Balzola. And these are just a few…but
never fear, we will be back on the theme of desserts
(in the meantime, check out the website, C&C
pasticcerie). S.Neo.
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Photo oxana
Info
Gelateria Il Baciollo, Sestri Levante,
piazza Matteotti 55, tel. 0185 41093
Trattoria Il Portico, Chiavari,
corso Assarotti 21
(prenotare al tel. 0185 310049)
Bar Cavassa, Recco,
Lungomare Bettolo 31
Romeo Viganotti, Genova
vico dei Castagna 14 r
e Salita del Prione 10 r
Douce, Genova, palazzo Ducale,
piazza Matteotti 84 r, (prenotare per
pranzi o aperitivi tel. 010.5537166)
Mangini, Genova, P.zza Corvetto 3R
Mainero, Savona, P.zza Marconi 15 r
Pasticceria gelateria Albatros,
Laigueglia Via Dante 73
Ferro, Finale, Via Garibaldi 10
Balzola, Alassio, P.zza Matteotti 26
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