cover - Blue Liguria - Sagep
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NOVEMBRE/DICEMBRE 2011 NUMERO 25<br />
Direttore responsabile Editor<br />
Silvia Neonato<br />
Redattore Capo Editor in chief<br />
Renzo Raffaelli<br />
Redazione Editorial committee<br />
Matteo Macor (responsabile di redazione),<br />
Lorenzo Tosa, Alberto Leiss, Sergio Di Paolo,<br />
PietroTarallo, AntonellaViale, LuciaCompagnino<br />
via Corsica 21, 16128, Genova<br />
tel. 010 5959539<br />
www.blue.sagep.it<br />
redazione@blue.sagep.it<br />
Hanno collaborato Contributors<br />
Nanni Basso, Silvia Basso, Antonio Bovetti,<br />
Federico Buffoni, Bettina Bush, Elisabetta<br />
Cantalini, Michele Capozzi, Luciano Caprile,<br />
Mariella Carrossino, Alberto Cavanna, Ornella<br />
D’Alessio, Marilena De Giorgio, Sara Di Paolo,<br />
Annamaria Fassio, Fabrizio Fazzari, Jada C.<br />
Ferrero, Marta Matteini, Max Morales,<br />
Francesca Neonato, Claudio Paglieri, Cristina<br />
Re, Stefano Rolli, Paola Sambolino, Ferruccio<br />
Sansa, Ludovica Schiaroli, Patrizia Traverso,<br />
Francesca Traverso, Silvana Zanovello<br />
Traduzioni Translations<br />
Sheila Oppezzi, Genova<br />
Direttore Editoriale Editorial Director<br />
Anna Castellano<br />
Comitato scientifico del progetto “<strong>Blue</strong>”<br />
Scientific committee<br />
Adriana Albini, Enrique Balbontin, Alessandro<br />
Cavalli, Beppe Costa, Nando Dalla Chiesa,<br />
Carlo Freccero, Lisa Galantini, Alberto Girani,<br />
Eugenio Magnani, Lauro Magnani, Francesca<br />
Pasini, Ennio Poleggi, Carlo Rognoni, Gianna<br />
Schelotto, Maria Teresa Verda Scajola,<br />
Micky Wolfson<br />
Fotografie Photos<br />
Archivio <strong>Sagep</strong>, Archivio Savini, Gianni<br />
Ansaldi, Beatrice Bozzano, Roberto Dal Seno,<br />
Galleria Rocca Chiavari, Flickr/solo per i tuoi<br />
occhi, Flickr/Ti ricordi, Flickr/Marilisart,<br />
Agenzia In <strong>Liguria</strong>, Merlofotografia, Fabrizio<br />
Fazzari, Flickr/acidoriccio, Flickr/anto291,<br />
Flickr/Brucomela.it, Flickr/Dulcisinfurno,<br />
Flickr/Fernando Skatuns, Maurizio Iannolo,<br />
Matteo Macor, Patrizia Miceli, Musei di Strada<br />
Nuova-Palazzo Bianco, Musei di Strada<br />
Nuova-Palazzo Rosso, Miss Muretto, Fabio<br />
Piumini, Paolo Taricco, Lorenzo Testa, Patrizia<br />
Traverso, Zenazone.it<br />
Grafica e impaginazione Graphic design<br />
Visgrafica, Genova - Sabrina Servi<br />
Matteo Macor<br />
Editore Publisher<br />
MEDIA srl<br />
Gruppo<br />
via Ippolito d’Aste 3/12, 16121 Genova<br />
info@sagep.it - www.sagep.it<br />
Stampa Printing<br />
Giuseppe Lang arti grafiche Srl<br />
Bella da mangiare<br />
Beautiful to Eat<br />
Cover Story<br />
32 Pronzati: il segreto è nelle erbe<br />
The Secret Is in the Herbs<br />
Alberto Leiss<br />
35 Peccati di gola a Ponente<br />
The Pleasures of the Table in the West<br />
Antonella Viale<br />
39 Millesimo nel club del tartufo<br />
Millesimo and the Truffle Club<br />
Nanni Basso<br />
43 A Genova, il mare in un cartoccio<br />
The Sea in a Paper Wrapper<br />
Federico Buffoni<br />
46 Un amore di buridda<br />
For the Love of Buridda<br />
Alberto Cavanna<br />
49 Da New York a Boccadasse con sentimento<br />
From New York to Boccadasse with Feeling<br />
Ornella D’Alessio<br />
51 La sfida dei giovani ristoratori<br />
Young Restaurant Owners Meet the Challenge<br />
53 Cambi rilancia i dolci della Vedova<br />
The Auctioneer, and the Widow’s Sweets<br />
56 Tigullio, profumo di leggenda<br />
Tigullio, the Air of Legends<br />
Silvia Neonato<br />
59 Delitti & sapori<br />
Tables and Crimes<br />
Annamaria Fassio<br />
61 La focaccia di Recco alle Crociate<br />
Books and Mandilli above the Sea in Camogli<br />
Bettina Bush<br />
62 Libri e mandilli sul mare di Camogli<br />
Potato Baciocca and Ruëtte Desserts<br />
Patrizia Traverso<br />
65 La prosciutta dei record<br />
The Record-breaking Prosciutta<br />
Renzo Raffaelli<br />
69 Paolo Lingua: I liguri mangiano funghi<br />
<strong>Liguria</strong>ns Love Mushrooms<br />
Ludovica Schiaroli
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