cover - Blue Liguria - Sagep

Parmigiana al pesce e foie gras
Foie Gras and Fish with Parmesan
L’Osteria della Corte
Via Napoli 86 – La Spezia
Tel. 0187 715210
www.silviacardellichef.it
Chiuso il lunedì a pranzo
Spesa 30-50 euro
Prende il nome da una grande corte
interna che risale a fine ‘700 e
avvolge gli ospiti in un’atmosfera
piacevole e familiare. I titolari Silvia
Cardelli (che è anche lo chef) e
Andrea Ferrero hanno puntato
sull’eccellenza di ogni prodotto, di
terra come di mare, per piatti estrosi.
I menu sono legati alla stagionalità
dei prodotti: con il foie gras nelle
diverse versioni, il piccione e la
quaglia si toccano livelli sublimi.
Sul versante pesce, ricciole e tonni
consentono allo chef proposte
intriganti. La pasta (sopra, nella foto)
è fatta rigorosamente in casa ogni
giorno.
It takes its name from the great
interior courtyard which dates to the
1700s, wrapping its guests in a
pleasant and familiar atmosphere.
The owners, Silvia Cardelli (who is also
the chef) and Andrea Ferrero have
aimed for excellence in every product
– from the land as from the sea –
they use for their imaginative dishes.
The menus are tied to seasonal
produce: foie gras in its different
versions, the pigeon and the quail
reach sublime levels.
On the fish side, amberjack and tuna
allow the chef to invent intriguing
proposals.
All the pasta is made by hand at the
restaurant each day.
Antica Trattoria Sevieri
Via della Canonica 13
La Spezia
Tel. 0187 751776
sevieri@hotmail.it
Chiuso la domenica
Spesa 40-60 euro bevande escluse
Una storica trattoria cittadina che è
diventata un ristorante raffinato dagli
ambienti molto curati, con luci
soffuse e melodie di sottofondo.
Il pesce fresco, crudité e piatti di terra
sono la proposta di ogni giorno
declinata sempre con grande
creatività.
La voglia di sperimentare dello chef
può stupirvi con le capesante insieme
al foie gras fresco. Ampia la scelta dei
dolci, tutti fatti in casa.
Il tortino di mele profumato alla
cannella è una delle specialità. Per i
vini: il locale dispone di una gamma
molto ricca e variegata.
A historic trattoria in town, Antica
Trattoria Sevieri has now become a
refined restaurant with careful
attention given to its environment,
with soft lights and music in the
background.
Their fresh fish, crudité, and land
dishes are newly proposed each day
and decanted with great creativity.
The chef’s desire to experiment can
amaze you, e.g. scallops with fresh
foie gras.
There is also an ample choice of
desserts, all made in-house. The apple
cake perfumed with cinnamon is one
of their specialties.
And as for wines: the restaurant’s
range is rich and varied.
Marina Piccola
Via Lo Scalo 16
Manarola (La Spezia)
Tel. 0187 920923
Chiuso il martedì
Spesa 30-50 euro
Nello stupendo borgo delle Cinque
Terre questo ristorantino con annesso
hotel a tre stelle accoglie gli ospiti su
una terrazza con vista sul mare. Luogo
ideale per una cena romantica ma
anche per chi non perde mai d’occhio
il rapporto qualità/prezzo. Gustosi gli
antipasti, splendidi e abbondanti i
primi tra cui svettano i tagliolini con
gli scampi o al nero di seppia, le trofie
al pesto e la zuppa di pesce.
Le grigliate di pesce sono un trionfo
per gli occhi e il palato.
I RISTORANTI
RRestaurants
blue
In a wonderful Cinque Terre town,
this little restaurant with an attached
three-star hotel welcomes guests on
its terrace on the sea. It is the perfect
place for a romantic dinner even for
those who pay attention to the
quality/price ratio. The antipasti are
delicious, splendid and abundant, the
first courses include tagliolini with
scampi or squid ink, trofie al pesto,
and fish soup.
The grilled fish is a triumph for both
the eyes and the palate.
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