haccp - Inocuidade de Alimentos
haccp - Inocuidade de Alimentos
haccp - Inocuidade de Alimentos
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
FASCIOLA HEPATICA<br />
Desencista<br />
no duo<strong>de</strong>no<br />
Penetra na<br />
pare<strong>de</strong> intestinal<br />
Cavida<strong>de</strong><br />
abdominal<br />
SERES<br />
HUMANOS<br />
Penetra no<br />
fígado<br />
Adulto<br />
Ingestão<br />
Metacercária<br />
Ovos não embrionados<br />
nas fezes<br />
CARACOL E<br />
PLANTAS<br />
AQUÁTICAS<br />
Cercaria<br />
<strong>de</strong> vida<br />
livre<br />
Ovo<br />
embrionado<br />
Redia<br />
Esporocisto<br />
Miracídio<br />
(caracol)<br />
A fasciolíase ocorre no mundo todo, e as infecções humanas acontecem em áreas on<strong>de</strong> há criação <strong>de</strong><br />
ovinos e bovinos e on<strong>de</strong> o homem consome agrião cru (incluindo Europa, Oriente Médio e Ásia).<br />
Durante a fase aguda (causada pela migração do verme imaturo), as manifestações incluem dor<br />
abdominal, hepatomegalia, febre, vômito, diarréia, urticária e eosinofilia, e po<strong>de</strong>m durar vários meses.<br />
Na fase crônica (causada pelo verme adulto), os sintomas são mais discretos e refletem obstrução biliar<br />
intermitente e inflamação. Ocasionalmente, po<strong>de</strong>m ocorrer localizações ectópicas da infecção (como<br />
pare<strong>de</strong> intestinal, pulmões, tecido subcutâneo e mucosa faríngea).<br />
As medidas <strong>de</strong> controle da transmissão ao homem são observação e cuidado para não ingerir água<br />
possivelmente contaminada; tratamento dos animais parasitados; controle dos hospe<strong>de</strong>iros<br />
intermediários; e inspeção <strong>de</strong> carnes, principalmente do fígado, além da qualida<strong>de</strong> da água usada no<br />
cultivo do agrião.<br />
87
Change language