APARAT ZA PEKO KRUHA PK800DA - Gorenje

Kvašene štruce
Ako želite, možete prije početka pečenja u sredinu štruce utisnite marelicu. Pečena i ohlađena
"pečena jaja" pospite s šećerom u prahu.
Sastav za štrucu 9 komada 12 komada
Mlijeko 100ml 200ml
Sol ¾ čž 1 čž
Voda 30ml 45ml
Maslac 30g 45g
Cjelo jaje 1 1+1 jajčni rumenjak
Krušno brašno 350g 450g
Šećer 1 ½ jž 2 jž
Suhi kvasac ½ paketića ¾ paketića
Program: DOUGH
Tjesto oblikujte po želji ili pak tako, kao što je opisano kod cimetove štruce (dansko pecivo).
Punjenje:
Otopljeni maslac/margarin 50g 100g
Šećer 50g 100g
Natrgan cimet ½ čž ¾ čž
Preljev tj. posip: po želji
Uzmite tjesto iz posude i temeljito ga premjesite.
Na pobrašnjenoj daski tj. radnoj površini razvaljajte testo u pravokutnik i premažite ga s
maslacem. Izmješajte šećer i cimet pospite po maslacu.
Zavrnite tjesto, počevši od šire strane. Svinite i krajeve.
Štrucu razrežite na manje komade i položite ih na protvanj, pri tom pazite da ne dodiruju jedna
drugu.
Štruce pustite približno 40 minuta.
Zatim ih 25-30 minuta pecite u zgrijanoj pečnici pri 190°C.
Prekrijte ih s preljevom ili posipom dok su još vruče.
Štruce s mekinjama
Sastav za štrucu s mekinjama 9 komada 12 komada
Voda 325ml 430ml
Sol 1 čž 1 ½ čž
Maslac ili margarin 30g 40g
Čisti lecitin u prahu* 5g 8g
Krušno brašno 400g 600g
Mekinje 75g 100g
Šećer 1 čž 1 ½ čž
Suhi Kvasac ¾ paketića 1 paketić
Program: DOUGH
Kad je program završio, uzmite tjesto iz posude.
Premjesite tjesto i oblikujte štruce,i premjesite svaku posebno.
Pecite pri 200°C u zgrijanoj pečnici.
Čisti lecitin u prahu je prirodni emulgator, koji poveča volumen kruha, dodatno omekša sredinu, koja je
zbog tog sastava nešto svjetlija a kruh ostaje dulje svjež.
52