programm 2014 | halbjahr 01 - VHS Dortmund - Stadt Dortmund
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- Positiver Nebeneffekt: gesunde<br />
Gewichtsreduktion bei<br />
ausgeglichenem Körpergefühl.<br />
Welcher Smoothie-Typ sind Sie?<br />
- Süß, sauer, bitter<br />
- Zum Frühstück, zu Mittag, zum<br />
Abend, als Getränk, als Suppe, als<br />
Dessert<br />
Wir werden es gemeinsam ausprobieren!<br />
Im Entgelt:<br />
2,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87348D<br />
Bärbel Assmann<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Dienstag, 25.03.14, 18:30-20:00 Uhr<br />
2 UStd., 9,80 Euro<br />
Smoothies als Appetitanreger<br />
für rohköstliche Menüs<br />
Vorbei sind die Zeiten, in denen sich<br />
Roh-Esser nur mit Obst, Gemüse, Salat<br />
und Kräutern begnügen mussten. Lassen<br />
Sie sich anstecken und begeistern<br />
von der Vielseitigkeit der rohköstlichen<br />
Küche. Wir werden Menüs zubereiten<br />
und genießen und dabei genügend Zeit<br />
für Informationen und zum Erfahrungsaustausch<br />
haben:<br />
Ein Rohkost-Menü nicht nur für die<br />
Festtage:<br />
- Cashew-Curry-Suppe mit Frühlingszwiebeleinlage<br />
- Zucchini-Terrine mit Avocado-Krone<br />
an Orangensauce, Spaghetti von<br />
der roten Beete<br />
- Mandel-Bananenspieße mit Schokoladensoße<br />
und Frucht-Topping<br />
Im Entgelt:<br />
8,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87352D<br />
Bärbel Assmann<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Mittwoch, 09.04.14, 18:30-20:00 Uhr<br />
2 UStd., 15,80 Euro<br />
Veganissimo!<br />
Vegan Kochen bedeutet, neben Fleisch<br />
und Fisch auch auf andere tierische Erzeugnisse<br />
wie etwa Milch, Eier, Butter<br />
und Käse zu verzichten.<br />
Die Dozentin möchte Ihnen in diesem<br />
Kurs zeigen, dass man alltagstaugliche<br />
Gerichte ohne große Vorbereitungszeit<br />
und ohne besonders exotische Zutaten<br />
vegan zubereiten kann.<br />
Der Kurs ist für Teilnehmer gedacht,<br />
die bereits Vegetarier sind und mit dem<br />
Gedanken spielen, sich in Zukunft vegan<br />
zu ernähren, aber auch für alle, die<br />
einmal einen Blick über den Tellerrand<br />
genießen möchten.<br />
In einer lockeren und entspannten Atmosphäre<br />
erhalten Sie Tipps, Tricks und<br />
„bissfeste“ Argumente zum veganen<br />
Kochen.<br />
Im Entgelt:<br />
7,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87356<br />
Stefanie Elfert<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Samstag, 22.03.14, 11:00-15:00 Uhr<br />
5 UStd., 26,50 Euro<br />
Veranstaltung 141-87360<br />
Stefanie Elfert<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Samstag, 17.05.14, 11:00-15:00 Uhr<br />
5 UStd., 26,50 Euro<br />
Siehe auch: www.meinveggie.de<br />
Ayurvedische Kochkunst<br />
und Ernährung<br />
Aufbauend auf wichtigen Grundlagen<br />
der ayurvedischen Ernährung wird ein<br />
köstliches ayurvedisches Abendmenü<br />
zubereitet. Sie lernen, wie Ghee, zerlassene<br />
Butter, hergestellt wird und wie<br />
es beim Dünsten von Gemüse, Reis und<br />
beim Rösten von Gewürzen verwendet<br />
wird. Außerdem bereiten Sie ein Chutney,<br />
süß-saure Beilage, und Lassi, ein<br />
beliebtes Joghurtgetränk, zu. Gutes ayurvedisches<br />
Essen ist Nahrung für Leib<br />
und Seele.<br />
Im Entgelt:<br />
Lebensmittelumlage von 7,00 Euro.<br />
Veranstaltung 141-87370<br />
Franz Homann<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Freitag, 14.02.14, 17:00-21:45 Uhr<br />
6 UStd., 30,40 Euro<br />
Kochen von A-Z<br />
Ruhrgebietsküche Teil II<br />
Warum in die Ferne schweifen,<br />
wenn das Gute ist so nah?<br />
Die Ruhrgebietsküche hat sich im Laufe<br />
der Jahrzehnte enorm entwickelt.<br />
Durch Zuwanderung in den Zeiten der<br />
Industriealisierung – etwa aus Ost- und<br />
Südeuropa –, hat die eher bodenständige<br />
Küche Westfalens eine besondere<br />
multikulturelle Note bekommen. Einst<br />
mussten Familien oftmals mit wenig<br />
Geld und dem, was der Garten hergab,<br />
auskommen. Eigene Kräuter, das heimische<br />
Gemüsebeet, der Obsthof und<br />
die Kleintierhaltung diktierten den zeitgenössischen<br />
Speiseplan, der im Zuge<br />
der Einwanderung durch mediterrane<br />
Gewürze und Kräuter bereichert wurde.<br />
Lassen sie sich von dem passionierten<br />
Koch, Exchef des Odeon und Cafe<br />
Muckefuck, überzeugen, zu welchen<br />
Genüssen die Ruhrgebietsküche heute<br />
fähig ist. Bereiten sie gemeinsam ein<br />
4-Gänge-Menü zu, das fast vergessenen<br />
Rezepten der Region Anerkennung<br />
zollt und gleichzeitig den heutigen Geschmacksgewohnheiten<br />
angepasst ist.<br />
Im Entgelt:<br />
10,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87400D<br />
Reinhard Nagler<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Donnerstag, 06.03.14, 17:45-21:45 Uhr<br />
5 UStd., 29,50 Euro<br />
Alpenrausch<br />
Begleiten Sie mich auf einer kulinarischen<br />
Reise durch die Bergregionen von<br />
Frankreich, Schweiz, Südtirol / Italien,<br />
Deutschland und Österreich!<br />
So romantisch heute unser Verständnis<br />
der Bergbauernküche ist, so genügsam<br />
(aber nicht minder phantasievoll!) gestaltete<br />
sich für die Alpenbewohner der<br />
tägliche Speiseplan. Es galt mit dem zu<br />
wirtschaften, was Land und Vieh den<br />
Selbstversorgern ermöglichte. Wir erweitern<br />
in diesem Kurs traditionelle Rezepte<br />
mit Zutaten der jeweiligen Region<br />
und tauchen ein in ein Stück Bergwelt<br />
inmitten <strong>Dortmund</strong>s....<br />
p.s.: Wenn ich nicht gerade die Berge<br />
bereise, arbeite ich professionell als<br />
Koch.<br />
Im Entgelt:<br />
10,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87404D<br />
Reinhard Nagler<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Mittwoch, 21.05.14, 17:45-21:45 Uhr<br />
5 UStd., 29,50 Euro<br />
Gratins, Aufläufe und Überbackenes<br />
Pikante und süße Gerichte, deren charakteristisches<br />
Aussehen durch die Bräunung<br />
der Oberfläche entsteht, schnell<br />
und einfach zubereitet. Lernen Sie die<br />
vielfältigen Möglichkeiten in der Auswahl<br />
der Zutaten kennen und lassen<br />
Sie sich von der bunten Zusammenstellung<br />
und den abwechselungsreichen<br />
Geschmacksvariationen überraschen.<br />
Im Entgelt:<br />
6,50 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87410D<br />
Maria Hemker<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Mittwoch, 19.03.14, 17:45-21:45 Uhr<br />
5 UStd., 26,00 Euro<br />
Snacks<br />
– kleine Zwischenmahlzeiten<br />
Mit minimalem Zubereitungsaufwand<br />
hergestellte kleine Gerichte, die die<br />
Hauptmahlzeiten optimal ergänzen. Die<br />
Bandbreite der Gerichte reicht von kleinen<br />
warmen Mahlzeiten über Kaltverpflegung<br />
bis hin zu Süßigkeiten und<br />
Knabberartikeln.<br />
Im Entgelt:<br />
7,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87414D<br />
Maria Hemker<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Mittwoch, 07.05.14, 17:45-21:45 Uhr,<br />
5 UStd., 26,50 Euro<br />
Menü zum Valentinstag<br />
Ein spezielles Menü zum Valentinstag<br />
beinhaltet vor allem Herz und Rosen.<br />
Kochen und Essen bei Kerzenschein<br />
nicht nur für Frischverliebte!<br />
Im Entgelt:<br />
12,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87418D<br />
Volker Franz<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Dienstag, 11.02.14, 17:45-21:45 Uhr<br />
5 UStd, 31,50 Euro<br />
Reisvariationen<br />
Reis ist wahrlich nicht nur eine Beilage.<br />
Er ist variabel einsetzbar, sehr bekömmlich<br />
und einfach zuzubereiten – als Suppe,<br />
Hauptgang oder Dessert.<br />
Im Entgelt:<br />
8,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87420D<br />
Volker Franz<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Montag, 10.03.14, 17:45-21:45 Uhr<br />
5 UStd., 27,50 Euro<br />
Desserts<br />
Das Dessert bleibt bei einem Menü<br />
als letzter Gang oftmals länger im Gedächtnis<br />
haften. Gebacken, gefroren<br />
oder aufgeschlagen. Desserts sind meist<br />
einfach in der Zubereitung – nur Mut!<br />
– und solten im Menü das I-Tüpfelchen<br />
sein.<br />
Im Entgelt:<br />
8,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
Veranstaltung 141-87422D<br />
Volker Franz<br />
<strong>VHS</strong> Löwenhof, Hansastr. 2–4<br />
Montag, 28.04.14, 17:45-21:45 Uhr<br />
5 UStd., 27,50 Euro<br />
Bei allen Kochkursen ist im Entgelt<br />
ein Sachkostenbeitrag von 0,20<br />
Euro pro Ustd. für die Nutzung<br />
der Lehrküche enthalten.<br />
Gefäße für evtl. Reste bitte<br />
mitbringen! Mineralwasser wird<br />
gestellt.<br />
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