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24 SCHWIMMEN WIE FISCHE 153<br />
zwiesprache zu halten.<br />
ich komme anderntags wieder bei dem chinesen vorbei & setze mich in eine<br />
ecke, um bei einem caffee auf einen leckeren reisteller zu warten & gelegentlich<br />
einen blick auf meine küchenhilfe zu werfen. die bedienung gibt mir zu verstehen,<br />
daß die kleine gleich mittag habe & rauskommen werde. tatsächlich erscheint sie<br />
auch, um sich einen tisch weiter an meine seite zu setzen.<br />
sie heißt natalie & hat ein wunderbares, goldzahn bestücktes lächeln. ich liebe<br />
goldzähne & brillen, liebe die kleinen abweichungen <strong>im</strong> leben, liebe es, wenn die<br />
mädels nicht dem austauschbaren modell der ersten seite einer modezeitschrift<br />
entsprechen, sondern feine, körperliche macken haben, so wie alle, oder fast alle<br />
menschen. sie hat mit 22 jahren einen sohn, der von ihrer mutter beaufsichtigt<br />
wird & kann heute am donnerstag nicht ausgehen, vielleicht am freitag oder am<br />
samstag, achtung, da kommt der chef, & wir tun beide so, als kennen wir uns<br />
nicht, während wir uns verstohlen anschauen.<br />
der versteinerte küchenchinese hat lunte gerochen & greift persönlich in unser<br />
verschwiegenes gespräch ein. er n<strong>im</strong>mt meine halbvolle tasse vom tisch & schaut<br />
mich gr<strong>im</strong>mig an, als dürfe hier niemand ewig rumsitzen & schon gar niemand<br />
mit seinem personal flirten. vor allem aber, so gibt sein blick zu verstehen, lasse<br />
ich die finger besser von seiner persönlichen & in seiner küche arbeitenden, süßen<br />
küchenschabe namens natalie, die, falls er will, auch länger arbeiten darf &, falls<br />
er es satt hat, auch überhaupt nicht mehr zu kommen braucht.<br />
ich zahle entnervt & gehe die frederik street bis zum independence square an<br />
prall gefüllten schaufenstern vorbei, um mir die schicken klamotten in trinidad<br />
anzuschauen, deren langweiliger teil aus china kommt & deren witzige ausführung<br />
hier genäht wird. als ich am gleichen abend auf einen double an den platz komme,<br />
ist die straße mit bergen leerer pappkartons vollgestopft, die von fleißigen händen<br />
zu bündeln geschnürt & eingesammelt werden.<br />
der nationalhamburger von trinidad besteht aus 2 handtellergroßen, in heißem<br />
fett gold gebackenen teigfladen, die mit kichererbsenbrei & chutney in 3 schnellen,<br />
geschickten überschlägen in pergamentpapier eingerollt werden. auf hüfthohen<br />
metallgestellen stehen straßenverkäufer & mischen über den köpfen der menge<br />
bis tief in die nacht hinein die vorgefertigten zutaten für eine essensmarke zu<br />
einem leckeren snack. die inder & chinesen auf trinidad haben die küche & die
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