BREVE HISTORIA COMIDA MEXICANA

ya, reducto de la glotonería preservado hasta la fecha
por la excelente calidad y cariño de su bendita dulcería
mexicana, compuesta de frutas cubiertas, cajetas, calabazates,
alfajores, suspiros de monja, besitos de piñón,
morelianas, canelones, jaleas, ates de manzana, perón,
guayaba y tejocote, y tantísimos otros maravillosos
dulces nacionales, expuestos en sus antañonas vitrinas
y mostradores terminados en finas maderas.
LA MAISON DORÉE
Este restaurante también legendario se encontraba en la
antigua calle de San Francisco (hoy Madero), frente al
Hotel Iturbide (Palacio de Iturbide), que hoy es el Museo
del Banco Nacional de México, precioso edificio que fuera
habitado por el efímero primer Emperador de México,
Agustín de Iturbide. La Maison era un lugar pequeño
con cierto modernismo que le proporcionaba el art nouveau,
estilo arquitectónico vigente en nuestro país entre
1895 y 1906. Lugar de amplios ventanales y fachada de
madera, por razones desconocidas no fue muy del gusto
porfiriano por lo que su presencia resultó casi efímera,
sin dejar por ello de ser una excelente etapa del bon vivant
entre los más famosos dandys de la época, en cuyo
grupo destacaba el tristemente célebre Nachito de la Torre
y Mier, yerno de don Porfirio, quien gustaba mucho
de las carnes al estilo "Wellington" y el café a la cubana
que ahí se servían a todas horas. Tal vez fueron sus elevados
precios lo que motivó la decadencia, aunque también
pudo haber sido la apertura de la Maison Raté, 84 en
lo que hoy son las calles de Bolívar, instalada por "mae-
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