BREVE HISTORIA COMIDA MEXICANA

27 2.
1. Proceder a elaborar o a recibir el taco. Tomarlo
con los dedos pulgar y meñique abajo, y el
anular e índice arriba, para que no se salga
el producto.
2. Realizar con el cuerpo un movimiento de 45
grados para evitar que se manche la ropa y especialmente
los zapatos (si se usa corbata se
recomienda insertarla entre la abertura de la
camisa).
3. Tener lista una extremidad inferior para espantar
a los perros.
4. Saber balancear el cuerpo perfectamente para
sostener con el brazo izquierdo, ya sea el plato
o la bebida (indispensable para bajar al estómago
los tacos o, en su defecto, aminorar el picor
de las salsas, chiles, etcétera).
5. Saber al dedillo los nombres y acotaciones de
cada forma y estilo para no incurrir en contradicciones
con el taquero.
6. Estar siempre pendiente de pedir los tacos que
siguen para no perder el ritmo, ya que otros
tragones están también al acecho, y al terminar,
llevar la cuenta exacta de cuántos tacos se han
consumido, ya que a la hora de pagar, los taqueros
siempre elevan la cuenta o a uno se le
olvida cuántos manducó.