Consumer.es ::: Salud y Alimentación - Felipe Isidro Donate

La Revista: Alimentación: Los 100 errores
22 La carne alimenta más si se consume cruda. Comer carne
cruda es más perjudicial por la cantidad de parásitos o
microorganismos que pueden estar presentes en ella y que
desaparecen bajo los efectos del calor.
23 La carne de cerdo es la más grasa. Se considera grasa
porque se asocia al tocino y a los embutidos, pero la carne magra
de cerdo tiene entre un 2 y un 4% de grasa.
24 Vísceras y despojos son alimentos ricos en grasa. Son
ricos en proteínas, pero con bajo contenido graso (un 5%).
25 Es mejor el pescado blanco que el azul. La ingesta de
pescado del tipo más graso o azul se ha asociado a una menor
mortalidad por enfermedades coronarias.
26 El pescado no contiene colesterol. Por definición contiene
grasa saturada y colesterol, pero más los crustáceos, moluscos y el
pescado azul que el blanco.
27 El huevo eleva los niveles de colesterol. El colesterol sube
más al comer tocino, nata, embutidos, queso o bollos que si se
toma yema de huevo.
28 La yema de huevo sirve de poco porque sólo tiene
colesterol. Tiene ácido linoleico, hierro y vitaminas A, D y E.
29 El huevo sienta mal a los enfermos del hígado. Se refiere a
los pacientes que padecen trastornos de la vesícula biliar, en
especial piedras, no a los enfermos del hígado.
30 Tomar grasas es perjudicial para la salud. Ingerir
alimentos grasos se asocia con el sobrepeso, personalidad poco
disciplinada y poco saludable. Ésta es una creencia errónea.
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