Consumer.es ::: Salud y Alimentación - Felipe Isidro Donate

Oncología - Prevención del cáncer - Medidas dietéticas
como el de boca, faringe, laringe, esófago, y ello especialmente si este alto consumo de alcohol se
asocia con el hábito de fumar. Beber alcohol en gran cantidad tiene relación también con los
tumores de hígado y mama. Debe limitarse el consumo de alcohol a no más de dos vasos pequeños
al día de una bebida de baja gradación (vino o cerveza). Hemos destacado los elementos de la
alimentación a los que se reconoce un papel en la aparición de ciertos tumores, pero en la dieta
también hay muchas sustancias con acción preventiva sobre el desarrollo tumoral.
Entre los elementos protectores de la alimentación, tiene un papel fundamental el consumo
abundante de alimentos ricos en fibra. Estos son especialmente elementos protectores para el cáncer
de colon y recto. Se recomienda una dieta rica en frutas, verduras y cereales integrales. Entre las
verduras se destacan especialmente las crucíferas (col, coliflor, brécol...) y entre las frutas los
cítricos, por su riqueza en vitamina C, de conocidas propiedades antioxidantes. Recientemente se ha
publicado el efecto protector del tomate (concretamente del licopeno que contiene) frente al cáncer
de próstata.
La Escuela Europea de Oncología ha redactado una serie de recomendaciones para intentar reducir
la incidencia de cáncer a través de la dieta.
Éstas son :
Del total de calorías ingeridas diariamente, las grasas deben suponer menos del 30%. No deben
superar el 10% del total de calorías las grasas de origen animal (grasas saturadas), siendo el resto
poli y monoinsaturadas (aceite de oliva y grasas del pescado).
Se debe consumir variedad de frutas, especialmente cítricos, y verduras.
Es importante mantener un peso equilibrado.
Evitar el uso de suplementos dietéticos.
Limitar, en lo posible, el uso de sal y nitritos en los alimentos (mejor alimentos frescos que con
conservantes).
No se deben tomar más de dos vasos pequeños de alcohol al día.
En conclusión, y como podemos ver, la dieta recomendada supondría la restricción del
consumo de grasas de origen animal, fundamentalmente las carnes rojas, y también de la sal,
propiciando la ingesta de gran cantidad de verduras y frutas y el uso de aceite de oliva (se ha
dicho de él que es "un escudo protector" frente al cáncer y las enfermedades
cardiovasculares).
http://www.tusalud.com/oncologia/html/prevencion/medidas.htm (2 de 2) [05/01/2003 11:59:46 a.m.]