Consumer.es ::: Salud y Alimentación - Felipe Isidro Donate

Consumer.es ::: Salud y Alimentación ::: La Dieta como prevención de enfermedades
Son más adecuadas, en general, las técnicas culinarias que menos grasa
aportan a los alimentos: al agua -cocido o hervido, vapor, escalfado-,
rehogado, plancha, horno y papillote. Consumir moderadamente fritos,
rebozados, empanados, guisos y estofados (desgrasar en frío mejora su
conservación y su calidad nutricional)
Para que la comida resulte más apetitosa se pueden emplear condimentos
como hierbas aromáticas, especias...
HÁBITOS DE VIDA SANOS, COMPLEMENTO IMPRESCINDIBLE EN LA
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
Evitar el sedentarismo y realizar ejercicio físico frecuentemente contribuye a
un mejor control de ciertas enfermedades como la diabetes. Además, mejora
la circulación y junto con una dieta hipocalórica (baja en calorías)
contribuye a la pérdida de peso. Asimismo, la práctica cotidiana de ejercicio
físico aumenta el llamado buen colesterol (HDL-c) y reduce los triglicéridos
sanguíneos, refuerza la musculatura y contribuye al bienestar, ya que alivia
el estrés y la tensión. El ejercicio debe ser regular, si es posible a diario,
adaptado a los gustos del individuo, independiente del tiempo-clima reinante
y, lo más importante, debe adaptarse a la edad y posibilidades de cada
persona. Tomaremos precauciones en caso de sufrir riesgo cardiovascular y
pérdida de sensibilidad nerviosa por el riesgo de lesiones.
Abandonar los hábitos tóxicos: tabaco, drogas, exceso de bebidas
alcohólicas, consumo de medicamentos no necesarios...
Aprender a mantener un ritmo vital relajado y evitar el estrés que tanto
perjudica nuestra calidad de vida.
NOTICIAS DE INTERÉS EN RELACIÓN DE ALIMENTACIÓN Y
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
Últimos avances sobre la funcionalidad de la fibra y los antioxidantes
naturales
Parte de la investigación actual en relación con la salud y la alimentación se
centra en los compuestos no nutritivos de los alimentos y su efecto protector
de la salud: fibra y antioxidantes naturales.
La fibra dietética fue desechada durante muchos años por los especialistas en
Nutrición Humana. Sin embargo, en las últimas dos décadas se ha producido
una sorprendente apreciación de su importancia para la salud. Los diversos
tipos de fibra se pueden dividir en dos grandes grupos: los insolubles y los
solubles en agua que forman geles viscosos. Los alimentos ricos en fibra
aumentan la sensación de saciedad (hacen que la persona se sienta "llena" y
que el tiempo de vaciado gástrico sea mayor, por lo que se retrasa la sensación
de hambre tras la comida), lo que es beneficioso para las personas que sufren
obesidad. Y lo que es más importante aún: una dieta pobre en fibra es causa
de estreñimiento y compresión en el tracto intestinal. Esto se ha relacionado
con el desarrollo de la enfermedad diverticular del colon, hernia de hiato,
hemorroides y venas varicosas.
La fibra como prevención
Todas estas dolencias son más comunes en
personas que ingieren poca fibra. Es decir,
que las dietas ricas en fibra resultan
preventivas. También reducen el
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