Consumer.es ::: Salud y Alimentación - Felipe Isidro Donate

Elementos vitales, agua y proteínas, bebidas hipotónicas , isotónicas, y hipertónicas.
PubliCE/Nutrición Deportiva/Elementos Vitales/Página 1/2/3
Nutrición Deportiva
Elementos vitales
Lic. Diego Castelló
Agua
Elementos vitales (Cualquier carencia genera baja en el entrenamiento y problemas para la salud)
1) Agua, el más importante
Principios inmediatos.
5) Vitaminas
6) Minerales
2) Proteínas
3) Carbohidratos.
4) Grasas.
Reguladores metabólicos
Aportan las calorías (Energía)
El agua es mas esencial para la vida que los alimentos. El 60-70 % del cuerpo de un adulto esta constituido
por agua; dos terceras partes en el interior de las células ( liquido intracelular), y una tercera parte fuera de
ellas( liquido extracelular). Los músculos tienen mas de un 70% de agua, de ahí que son tan sensibles a la
deshidratación. La distribución de agua en el cuerpo es regulada por los electrolitos( sodio, potasio y cloro ).
Función: el agua sirve como medio de transporte para todos los nutrientes, al tiempo que ayuda a mantener
constante la temperatura corporal.
Necesidades: dependen de las perdidas en : orina 1000-1500cc; transpiracion 500cc; respiracion 400cc;
defecacion 100cc aproximadamente. Es imprescindible ingerir un mínimo de 2 litros de agua fraccionada
durante todo el día ( antes, durante y después de las practicas deportivas). Al incrementar el nivel de
entrenamiento, los deportistas sudan mas intensamente y las glándulas sudoríparas se multiplican por lo tanto
pierden mas liquido que una persona no entrenada.
Persona no entrenada.............................0.8 litros de sudor por hora. Persona
entrenada.............................2-3 litros de sudor por hora.
Gracias a este sudor el organismo se deshace del elevado calor producido por el alto rendimiento. Cuando
perdemos agua por sobre un 2% de nuestro peso corporal, disminuye el rendimiento, la resistencia y la
fuerza. Hay deportes que luego de la practica deportiva se pierden 3 o 4 kilos de peso debido a la
deshidratación ( maratón, fútbol, etc). Las bebidas no conviene ingerirlas ni muy frías, ni muy calientes
porque permanecen demasiado tiempo en el estomago y tardan en ser asimiladas.
En todo el cuerpo (100%) hay 60% de agua con 5% de sangre, 15% liquido extracelular (e.c.), 40% liquido
intracelular( i.c.).
Efectos de la deshidratación( carencias en % del peso corporal)
1-5% 6-10 % 11-20 %
Sed, malestar, reducción de
movimientos, Falta de apetito,
eritema, inquietud, cansancio,
aumento del rítmo cardíaco,
aumento de la temperatura,
náuseas.
Mareos, dolor de cabeza, falta de
aliento, hormigueo, disminución del
volúmen sanguíneo, concentración
de la sangre, sequedad de boca,
cianosis, dificultad para hablar,
incapacidad de andar.
Delirio, espasmos, lengua hinchada,
incapacidad de tragar, sordera,
visión oscurecida, piel arrugada,
micción dolorosa, piel insensible,
anuria.
http://www.sobreentrenamiento.com/PubliCE/Contenido/Nutri/Elementos_Vitales_1.htm (1 de 5) [05/01/2003 12:37:25 p.m.]