Consumer.es ::: Salud y Alimentación - Felipe Isidro Donate

Vitaminas en Sobre Entrenamiento. Liposolubles e hidrosolubles.
VITAMINA B12 PRESENTE EN TODOS LOS ALIMENTOS DE ORIGEN PARTICIPA EN LA MENOR PROPORCION DE
ANIMAL
SINTESIS DE LOS GLOBULOS ROJOS
(CIANOCOBALA-
MINA)
GLOBULOS ROJOS
ACIDO FOLICO VERDURAS, GERMEN, HIGADO, LEVADURA METABOLISMO DE
AMINOACIDOS
ANEMIA, LEUCOPENIA
ACIDO
ALIMENTOS VEGETALES Y ANIMALES COMPONENTE DEL RARAS VECES
PANTOTENICO
COENZIMA A
NICOTINAMIDA CERDO, HIGADO, LEVADURA, HARINA INTEGRAL, COMPONENTES DE INFLAMACION Y
PAPAS
PROTEINAS
DESCAMACIONES DE LA
TRANSPORTADORAS PIEL(PELAGRA)
BIOTINA SOJA, HIGADO, LEVADURA COMPONENTE DE LOS
SISTEMAS
ENZIMATICOS
ALTERACIONES EN LA PIEL
VITAMINA C FRUTA Y VERDURA FRESCA, PAPAS, CITRICOS, CONTRIBUYE AL VULNERABILIDAD A LAS
PIMIENTO, PEREJIL, ETC.
DESARROLLO DEL INFECCIONES, HEMO-
(ACIDO
TEJIDO
RRAGIAS, ALTERACIONES
ASCORBICO)
CONECTIVO,SISTEMA EN EL CRECIMIENTO OSEO,
INMUNOLOGICO,ETC ESCORBUTO.
Minerales
Son elementos inorgánicos que cumplen variadas funciones en nuestro cuerpo como componentes
estructurales o por sus propiedades catalíticas. Es necesario reponerlos debido a perdidas sufridas por
transpiración, orina y defecación. Se encuentran ampliamente distribuidos en todo tipo de alimentos de tal
modo que cualquier dieta balanceada aporta cantidad suficiente. No se pierden en los procesos de cocción.
Hay que tener en cuenta que los alimentos de origen animal aportan una mayor biodisponibilidad y absorción
de los minerales. Los minerales presentes en alimentos vegetales son poco asimilables por la presencia de
sustancias como el oxalato o fitatos que limitan su absorción.
Se clasifican en macro y microelementos de acuerdo a los mg que se necesitan.
1- macroelementos : se necesitan mas de 100 mg por día. Se hallan en el organismo como partículas
cargadas eléctricamente ( iones, electrolitos ), sirven para conservar la polaridad eléctrica de la membrana
celular, para mantener la presión osmótica y para producir las señales nerviosas. Contrarrestan tanto las
sustancias ácidas como a las alcalinas, preservando la neutralidad del medio interno. Actúan asimismo como
coenzimas, activando o inhibiendo la acción de muchas enzimas. También son componentes de los tejidos
duros, como huesos y dientes. La carencia de macro elementos se presenta en caso de consumo insuficiente o
de excesiva eliminación a través de sudor, vómitos y diarrea.
2- micro elementos: todavia no se conoce a ciencia cierta la funcion especifica de alguno de ellos. Los
principales son el zinc, hierro, manganeso, cobre, iodo, flor y selenio.
MACROELEMENTOS
ELEMENTO FUNCIONES EXISTENCIAS Y
DISTRIBUCION
SODIO(Na) PRESION OSMOTICA
(EXTRACELULAR)
ACTIVACION DE LAS
ENZIMAS
CLORO (Cl) PRESION OSMOTICA
EXTRACELULAR,
SINTESIS DEL ACIDO
CLORHIDRICO
ESTOMACAL
POTASIO (K) PRESION OSMOTICA
INTRACELULAR,
ACTIVACION DE
ENZIMAS,
COMPORTAMIEN TO
ELECTRICO CELULAR.
100gr
60% EN
LIQUIDO
EXTRACELULAR
80-100gr
90% EN
LIQUIDO
EXTRACELULAR.
150gr
90% DE
LIQUIDO
INTRACELULAR.
FUENTES NECESIDAD
DIARIA mg
SAL
2000-3000
COMUN,ALIMENTOS
SALADOS Y
AHUMADOS ETC
SAL COMUN,
ALIMENTOS
SALADOS,ETC.
ALIMENTOS
VEGETALES.
http://www.sobreentrenamiento.com/PubliCE/Contenido/Nutri/Elementos_Vitales_3.htm (2 de 4) [05/01/2003 12:37:54 p.m.]
3000-5000
2000-3000