Consumer.es ::: Salud y Alimentación - Felipe Isidro Donate
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Carbohidratos, o glúcidos, o hidratos de carbono, y grasas, o lípidos.<br />
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Tienen gran cantidad de a.g. <strong>es</strong>encial<strong>es</strong>.<br />
Los más important<strong>es</strong> son : aceite de lino, maiz, oliva, girasol, p<strong>es</strong>cados, nuec<strong>es</strong>, etc.<br />
2- derivados grasos: <strong>es</strong>tas son sustancias que se encuentran en pequeñas cantidad<strong>es</strong> en la alimentación:<br />
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Derivados de la vitamina a ( carotenos).<br />
Terpenos ( sustancias aromáticas y gustativas).<br />
Esteroid<strong>es</strong> ( col<strong>es</strong>terol, fosfolipidos, lecitina, etc). El col<strong>es</strong>terol se obtiene solo de los alimentos de origen<br />
animal y su función <strong>es</strong> formar la provitamina d3 que se encarga de formar las hormonas sexual<strong>es</strong> y los<br />
ácidos biliar<strong>es</strong>. El inconveniente que pr<strong>es</strong>enta una ing<strong>es</strong>ta superior a 300 mg por día y valor<strong>es</strong> en sangre<br />
superior<strong>es</strong> a 200 mg x litro <strong>es</strong> que favorece la formación de ateromas y problemas cardiovascular<strong>es</strong>.<br />
ALIMENTOS CON ELEVADO % DE GRASAS OCULTAS.<br />
CARNE Y EMBUTIDOS MAYONESA<br />
FIAMBRES HUEVOS<br />
TARTAS PAPAS FRITAS<br />
CHOCOLATE PASTAS RELLENAS<br />
FRUTAS SECAS SALSAS<br />
CONTENIDO DE A.G. POLIINSATURADOS Y COLESTEROL CADA 100gr.<br />
GRASAS VEGETALES AGPI (g) COLESTEROL (mg)<br />
Aceite de lino 72 ----<br />
Aceite de girasol 63 ----<br />
Aceite de maíz 60 ----<br />
Aceite de algodón 56 ----<br />
Margarina de bajas calorías 47 ----<br />
Aceite de maní 40 ----<br />
Aceite de oliva 8 ----<br />
Aceite de coco 2 ----<br />
GRASAS ANIMALES AGPI (g) COLESTEROL (mg)<br />
Manteca de cerdo 10 100<br />
Grasa de vaca 4 100<br />
Manteca 3 240<br />
PubliCE/Nutrición Deportiva/Elementos Vital<strong>es</strong>/Página 1/2/3<br />
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http://www.sobreentrenamiento.com/PubliCE/Contenido/Nutri/Elementos_Vital<strong>es</strong>_2.htm (3 de 4) [05/01/2003 12:37:42 p.m.]
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