Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

llabra s.f. Fragmento dun alimento, especialmentechocolate, que presenta unha formasimilar á do que se desprende da madeiraao labrala e que adoita estar enrolado en espiral.Nota: Úsase máis en plural.es virutaen shavinglacón 1 s.m. Peza de porco que se obtén damasa muscular das extremidades anteriores,sen a escápula, considerada de segundacategoría, e que adoita comercializarse enteira,xa sexa en fresco ou salgada e curada.es brazueloes lacónen picnic shoulderlacón 2 s.m. Peza de porco que se obtén damasa muscular das extremidades anteriores,sen a escápula, que se comercializa salgadae curada.es lacónen cured picnic shoulderlácteo s.m. Produto elaborado a partir do leite,ao que se lle pode engadir outras substanciassempre que non se utilicen para substituír,total ou parcialmente, ningún dosseus compoñentes.gl derivado lácteoes lácteoes derivado lácteoen dairy productlactitol s.m. Polialcohol (C 12 H 24 O 11 ) derivadoda lactosa, que se emprega na industria alimentariacomo edulcorante.Nota: Número CE: E-966es lactitolen lactitollactonesa s.f. Salsa similar á maionesa na quese substitúe o ovo polo leite.gl maionesa de leitees lactonesaes mayonesa de lecheen milk mayonnaiselactosa s.f. Disacárido (C 12 H 22 O 11 ) presenteno leite, composto de glicosa e galactosa.es lactosaen lactoselactovexetarianismo s.m. Modalidade devexetarianismo baseada exclusivamente noconsumo de produtos de orixe vexetal emais leite e os seus derivados.es lactovegetarianismoen lacto vegetarianismlagarto s.m. Véxase: solombolager s.f. Cervexa que se elabora con lévedosque fermentan a baixas temperaturas e sedepositan no fondo do tanque.es lageren lagerlagosta s.f. Crustáceo decápodo de corpo robustoe cilíndrico, co cacho de cor pardaavermellada, con pequenas espiñas e manchasamarelas simétricas en cada segmentoabdominal, e antenas externas grosas emáis longas que o corpo.es langostaen spiny lobsteren crawfishNC Palinurus elephaslagosta moura loc.s.f. Crustáceo decápodosimilar á lagosta común, pero de maior tamaño,co cacho de cor avermellada, conmanchas amarelas distribuídas irregularmentepor todo o abdome, e a cabeza máisgrande en relación co corpo.es langosta moraen pink spiny lobsteren rock lobsterNC Palinurus mauritanicus139