Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

en iceberg lettuceleituga lollo rosso loc.s.f. Leituga de follasmoi rizadas, de cor avermellada polos extremose verde no interior, e sabor amargo.es lechuga lollo rossoen lollo rossoleituga rizada loc.s.f. Leituga coas follaslongas, de marxes rizadas e cor verde.es lechuga rizadaen curled lettuceNC Lactuca sativa var. crispaleituga romana loc.s.f. Leituga coas follasgrandes e alongadas, de cor verde escura,agrupadas arredor do tronco e de sabor lixeiramenteamargo.es lechuga romanaen romaineen cos lettucelentella s.f. Semente da planta do mesmonome (Lens culinaris), de forma circular eaplanada, de diferentes cores e tamaños segundoas variedades, que se consome cocida.Nota: As variedades máis comercializadasson a parda, a verde e a rubia.es lentejaen lentillepista dos prados loc.s.f. Cogomelo cosombreiro hemisférico cando é novo eplano convexo na madurez, de cor agrisadaou apardazada, con manchas concéntricasmáis escuras, pé cilíndrico e fibroso, detons máis claros, e sabor lixeiramente picanteunha vez cociñado.es seta de brezoen lepistaNC Lepista panaeoluslevantar fervura loc.v. Empezar a ferver aauga ou outro líquido.es levantar el hervores alzar el hervoren come to the boillevedar v.i. Aumentar de volume e pórse esponxosaunha masa pola acción do lévedo.gl espelires leudares fermentaren fermentlévedo s.m. Véxase: fermentolevístico s.m. Planta herbácea de olor similarao do apio, de talo erecto e ramificado, follasromboides e pecioladas, flores amarelasen umbela, froito ovoide de cor acastañadae raíz longa e grosa, da que se utilizanprincipalmente os froitos e as raíces comocondimento.es levísticoen lovageNC Levisticum officinalelibra de chocolate loc.s.f. Peza de chocolateen forma de prisma rectangular, xeralmentecon sucos que axudan a dividila en onzas.gl barra de chocolatees tableta de chocolatees pastilla de chocolateen chocolate barlichi s.m. Froito en drupa da planta do mesmonome (Litchi chinensis), de forma arredondada,pel vermella e rugosa e polpa brancade sabor moi doce, que se desprende facilmenteda croia.es lichies litchien lycheeen litchien licheelicor s.m. Bebida que se obtén por maceraciónen alcohol e posterior destilación de diversassubstancias vexetais aromáticas, cuncontido en azucre superior a 100 g/l e unhagraduación alcohólica comprendida entre30° e 55°.es licoren liqueurlicor café loc.s.m. Bebida típica de Galicia,que se obtén por maceración ou destilaciónde café torrado natural en augardente, cuncontido en azucre superior a 100 g/l e unhagraduación alcohólica comprendida entre20° e 40°.gl licor de cafées licor de caféen coffee liqueurlicor de café loc.s.m. Véxase: licor cafélicor de guindas loc.s.m. Bebida que seobtén por maceración ou destilación deguindas ou dos seus extractos, cun contidoen azucre superior a 100 g/l e unha graduaciónalcohólica superior a 15°.es licor de guindasen sour cherry liqueurlicor de herbas loc.s.m. Bebida típica de Galicia,que se obtén por maceración ou des-143