Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

torradora s.f. Aparato que se emprega paratorrar rebandas de pan.es tostadores tostadoraen toastertorradura s.f. Exposición dun alimento á accióndo lume ou da calor para desecalo ataque adquira unha cor máis escura.gl tostaduraes tuestees tostaduraes tostadoes tostaciónen toastingtorrar 1 v.t. Expoñer un alimento á acción dolume ou da calor para desecalo ata que adquiraunha cor máis escura.gl tostares tostares torraren toasttorrar 2 v.p. Adquirir un alimento unha cormáis escura pola acción do lume ou dacalor.gl tostares tostaren toasttorrefacción s.f. Torradura de certos alimentos,especialmente o café ou o cacao, paradesecalos e potenciar as súas propiedadesaromáticas.es torrefacciónen roastingtorresmo s.m. Anaco de touciño frixido.es torreznoen fried fatbacktorta 1 s.f. Peza de pan de forma redonda eaplanada, con pouco miolo.es tortaen flat round loaftorta 2 s.f. Doce, xeralmente de forma redondae plana, elaborado cunha masa ou biscoitoe reenchido ou cuberto de crema, chocolate,froitas ou outras substancias, queadoita servirse en porcións.es tartaen caketorta de Mondoñedo loc.s.f. Doce típico deMondoñedo, elaborado principalmente concabelo de anxo, améndoa e follado.es tarta de Mondoñedoen cake from Mondoñedotorta de queixo loc.s.f. Doce elaborado principalmentecon queixo fresco ou cremosoque, dependendo do seu proceso de elaboración,admite diversos ingredientes.es tarta de quesoen cheesecaketorta de Santiago loc.s.f. Doce tradicionalgalego, de forma redonda, elaborado cunhamasa de améndoas moídas, azucre e ovos,que se coce no forno e se decora con azucreglas e coa silueta da cruz da Orde deSantiago.es tarta de Santiagoen almond cake from Santiagotorta do Casar loc.s.f. Queixo de orixe estremeña,elaborado con leite de ovella dasrazas meiriña e entrefina, coa codia semidurae de cor ocre, xeralmente untada enaceite, e a pasta branda e prensada, abrancazadae de textura moi cremosa, queadoita comercializarse en forma cilíndrica.Nota: A denominación procede do concelloCasar de Cáceres (Estremadura), onde seelaboraba orixinariamente.es torta del Casaren torta del Casartorta Sacher loc.s.f. Doce de orixe vienesa,composto por dúas capas de biscoito dechocolate reenchidas cunha fina capa demarmelada de albaricoque, e recuberto dechocolate.Nota: A denominación procede do apelidoda persoa que elaborou este doce por primeiravez, Franz Sacher.es tarta Sacheren Sachertortetorta Tatín loc.s.f. Doce orixinario de Francia,elaborado cunha masa de follado emazás acarameladas en azucre e manteiga,que se coce de forma invertida, coas mazáspor baixo e a masa por riba.Nota: A denominación procede do apelidodas irmás creadoras deste doce, Stéphaniee Caroline Tatin.es tarta Tatinen tarte Tatintortaleta s.f. Pequena peza de masa crebadaou de follado, que se cociña en moldes pe-236