Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

moi doce, que adoita comercializarse desecado.es gojies baga de gojien goji berryen wolfberrybagaño 1 s.m. Véxase: bagazo 1bagaño 2 s.m. Véxase: bagazo 2bagazo 1 s.m. Conxunto de residuos da olivaou doutros froitos, que quedan despois demachucalos e prensalos.gl bagañogl bulloes orujoes bagazoen pomacebagazo 2 s.m. Conxunto de residuos das uvasque quedan despois de elaborar o viño, eque se emprega para a elaboración de augardente.gl bagañogl bulloes orujoen marcen grape marcbago s.m. Cada unha das uvas que forman unacio.es grano de uvaen grapebagueta s.f. Peza de pan de orixe francesa, enforma de barra estreita e alongada, de aproximadamente60 cm de lonxitude.es baguetteen baguettebaiuca s.f. Véxase: tabernabalanza s.f. Aparato que se emprega para determinaro peso de produtos de pouca masacomparándoo con medidas coñecidas.es balanzaen balanceballo s.m. Véxase: redeñobambú s.m. Planta da subfamilia das bambusoides(especialmente do xénero Bambusa),de talo leñoso e cilíndrico, que podeacadar ata 40 m de altura, e follas de corverde clara, da que se utilizan sobre todoos brotes tenros en alimentación.es bambúen bamboobanana s.f. Véxase: plátanobanana split loc.s.m. Doce elaborado cunplátano cortado lonxitudinalmente, que seserve con tres bólas de xeado decoradascon chocolate, nata e froitos secos laminados.es banana spliten banana splitbanderilla s.f. Aperitivo elaborado con diversosingredientes, xeralmente olivas, pementoe cebola, cravados nun espeto pequeno.es banderillaen skewer tapabandexa s.f. Prato de diferentes tamaños emateriais, polo xeral de forma circular ourectangular, empregado principalmentepara servir e retirar pratos ou bebidas.es bandejaen traybandexa de xeo loc.s.f. Recipiente que seemprega para facer cubos de xeo e conservalosno conxelador.es cubiteraen ice-cube trayen ice traybandullo s.m. Véxase: calleiro 1banquete s.m. Véxase: ágapebañar v.t. Cubrir un alimento cunha capadunha substancia líquida.es bañaren coatbaño maría 1 loc.s.m. Procedemento que consisteen introducir un alimento ou preparaciónnun recipiente e este á súa vez noutrode maior tamaño que contén auga aunha temperatura elevada para quentalosou cociñalos.es baño maríaes baño de maríaen water bathbaño maría 2 loc.s.m. Recipiente que conténauga a unha temperatura elevada e no quese colocan outros recipientes de menor tamañoonde se introducen os alimentos cofin de mantelos quentes ou cociñalos.es baño maríaes baño de maríaen bain-mariebar s.m. Establecemento onde se serven bebidas.46