Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

e dous tentáculos finos e relativamentecurtos.es voladores pota voladoraen broadtail shortfin squidNC Illex coindettiichoupa 2 s.f. Véxase: panchachouparro s.m. Véxase: choupínchoupín s.m. Cogomelo co sombreiro ovoidecando é novo e aplanado na madurez, decor agrisada ou crema, cuberto de escamasconcéntricas máis escuras e pé longo e delgado,oco e cun anel dobre móbil.gl chouparrogl rocoes parasoles apagadoren parasol mushroomNC Macrolepiota procerachourizo s.m. Embutido cru de cor encarnada,elaborado cunha mestura de carne deporco ou de porco e vacún e tou ciño, sazonadacon sal, pemento e outros condimentose aditivos, amasada e embu chada nunhatripa natural ou artificial cun diámetro superiora 40 mm e sometida a un proceso decuración.Nota: Cando o calibre da tripa se atopacomprendido entre 22 e 40 mm denomí naseindistintamente “chourizo” ou “longaínza”.es chorizoen chorizochourizo ceboleiro loc.s.m. Chourizo típicoda zona central de Galicia, elaborado concebola.es chorizo de cebollaen onion chorizochourizo crioulo loc.s.m. Chourizo elaboradoprincipalmente cunha mestura decarne de porco e touciño, que se comercializacru.es chorizo criolloen fresh chorizochourizo de Pamplona loc.s.m. Chourizotradicional de Navarra, elaborado cunhamestura de carne de porco ou de porco evacún e touciño ben picado, sometido a unproceso de afumadura.es chorizo de Pamplonaen Pamplona chorizochufa s.f. Tubérculo da planta do mesmonome (Cyperus esculentus), de formaovada, coa pel de cor acastañada ou amareladae a polpa branca, de sabor doce, quese emprega para a elaboración da orchata.es chufaen tiger nuten chufachula s.f. Masa frixida, de forma arredondada,elaborada con fariña, ovos e leite, que podereencherse con ingredientes doces ou salgados.es buñueloen beignetchupachús s.m. Caramelo de forma esférica,que leva un pau que lle serve de mango.Nota: A denominación procede da marcaChupa Chups, rexistrada pola empresa domesmo nome.es chupa-chupses chupa-chupes chupachúsen lollipopchurraría s.f. Establecemento no que se elaborane venden churros e porras.gl churreríaes churreríaen Spanish fried dough shopchurrascaría s.f. Establecemento especiali -zado na preparación de churrasco.gl churrasqueríaes churrasqueríaen churrascariachurrasco s.m. Carne cociñada á grella.es churrascoen churrascochurrasquería s.f. Véxase: churrascaríachurreira s.f. Máquina que se emprega parafacer churros.es churreraen fried dough makerchurreiro, churreira s. Persoa que fai evende churros.es churrero, churreraen fried dough sellerchurrería s.f. Véxase: churraríachurro s.m. Masa frixida, xeralmente deforma cilíndrica e estriada, elaborada confariña e auga, que adoita servirse cubertade azucre.77