Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

en chip [GB]en French fry [US]pataca palla loc.s.f. Pataca cortada en láminasfinas e alongadas, de aproximadamente1 mm de grosor e 5 cm de lonxitude, que seprepara frixida.es patata pajaen matchstick potatoen straw potatopataca panadeira loc.s.f. Pataca cortada enrodas finas, aproximadamente de 2 a 3 mmde grosor, que se frixe en aceite con abundantecebola.es patata panaderaen boulangère potatopatacas engurradas loc.s.f.pl. Prato típicocanario, que consiste en pequenas patacasfervidas coa pel, con pouca auga e bastantesal que, despois de cocidas, se escorren ese deixan uns minutos ao lume ata que engurran.es papas arrugadasen Canarian salted jacket potatoespataguillón s.m. Véxase: alcriquepaté s.m. Pasta elaborada con carne, peixe ouvexetais condimentados, picados e cociñados,que se consome fría.es patéen pâtépateliña s.f. Véxase: zamburiñapato s.m. Véxase: parrulopatulate s.m. Crustáceo decápodo similar ánécora, co cacho ovalado, de cor castañaarrubiada, rugoso e sen pilosidades, contres dentes aguzados no bordo anterior, últimopar de patas aplanado, cos extremosazulados, e dúas pinzas grandes e desiguaisno primeiro par.gl cangrexo de patas azuises falsa nécoraen blue-leg swimming crabNC Liocarcinus depuratorpau de pan loc.s.m. Peza de pan de formaalongada e cilíndrica, de aproximadamente1 cm de diámetro, coa codia e o mioloduros e textura crocante.es colínen breadstickpau de surimi loc.s.m. Produto elaboradocon surimi, ao que se lle dá unha formarectangular e se lle engade colorante vermello,a imitación das patas dun cangrexo.es palito de cangrejoen crab stickpaupiette s.f. Preparación de orixe francesa,elaborada cun filete de carne ou peixe enroladoe reenchido de diversos ingredientes,que pode frixirse ou asarse.es popietaen paupiettepavía s.f. Melocotón coa pel lisa e vermella ea carne branca, adherida á carabuña.es pavíaen clingstone peachpavo s.m. Carne que se obtén da ave domesmo nome (Meleagris gallopavo).es pavoen turkeypé azul loc.s.m. Cogomelo co sombreiro convexocando é novo e aplanado e co centrodeprimido na madurez, de cor violácea, pécilíndrico, algo máis claro que o sombreiro,sabor moi doce e olor afroitado.gl pistonudaes pie azulen wood blewitNC Lepista nudapé violeta loc.s.m. Cogomelo co sombreirohemisférico cando é novo e lixeiramentedeprimido na madurez, de cor apardazadaou agrisada, pé cilíndrico, abrancazado econ tonalidades violáceas, e sabor doce.es pie violetaen field blewiten blue legNC Lepista personatapebida 1 s.f. Semente de determinadas froitas,como a mazá ou a uva.es pepitaes pipaen pippebida 2 s.f. Semente de determinadas plantas,especialmente do xirasol e a cabaza, que secomercializa con ou sen casca e torrada ousalgada como aperitivo.es pipaen seedpectina s.f. Substancia vexetal, especialmentepresente nas froitas, que se emprega na industriaalimentaria como espesante ou xelificante.186