Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

en dispenserdourada s.f. Peixe semigraxo de corpo arqueadoe comprimido lateralmente, codorso de cor gris escura, flancos e ventreprateados, cunha mancha negra na partesuperior do opérculo, aletas pectorais longas,cabeza grande e arredondada, cunhabanda dourada entre os ollos e beizos grosos.es doradaen gilthead seabreamNC Sparus auratadourar 1 v.t. Cociñar un alimento ata que adquireunha cor dourada.es doraren browndourar 2 v.p. Cociñarse un alimento ata queadquire unha cor dourada.es doraren browndozal s.m. Uva tinta de tamaño mediano,forma elíptica, pel dura de cor azul avermelladae sabor doce, utilizada especialmentepara a elaboración dos viños da denominaciónde orixe Rías Baixas.es dozales pedralen dozaldozaría s.f. Véxase: confeitaríadozura s.f. Sabor doce.es dulzuraes dulzoren sweetnessdulcificar v.t. Véxase: edulcorardulse s.m. Alga vermella que pode acadar50 cm de lonxitude, con estipes curtos e estreitose lámina en forma de palma, de corapardazada e con ramificacións nas marxes,de consistencia dura ou membranosa.es dulseen dulseNC Palmaria palmataduxelles s.f. Preparación que se fai refogandoen manteiga un picado de champiñóns, cebolase chalotas e que se utiliza para distintosrecheos, gornicións e salsas.es duxellesen duxelles99