Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

quenos e individuais e se reenche de diversosingredientes doces ou salgados.es tartaletaen tartlettortelini s.m. Pasta alimenticia de forma anular,que se presenta reenchida de diversosingredientes, como carne ou verduras.Nota: O plural é “tortelini”, seguindo a formaciónda lingua orixinal.es tortellinien tortellinitortilla 1 s.f. Preparación elaborada con ovosbatidos que se cociñan na tixola ata que callane aos que se lles pode engadir diversosingredientes, como patacas, queixo ouatún.es tortillaen omeletteen omelet [US]tortilla 2 s.f. Torta fina e redonda elaborada xeralmentecon fariña de millo e auga, moiutilizada na cociña mexicana como ingredienteprincipal de diversas preparacións.es tortillaen tortillatortilla de patacas loc.s.f. Tortilla elaboradacon ovos batidos e patacas frixidas, queadoita levar cebola.gl tortilla españolaes tortilla de patatases tortilla españolaen tortillaen Spanish omeletteen Spanish omelet [US]tortilla española loc.s.f. Véxase: tortilla depatacastortilla francesa loc.s.f. Tortilla elaboradasó con ovos batidos, que adoita dobrarseata darlle unha forma rectangular.es tortilla francesaen plain omeletteen plain omelet [US]tortillaría s.f. Establecemento especializadona preparación de tortillas.gl tortilleríaes tortilleríaen tortilla restauranttortillería s.f. Véxase: tortillaríatortullo s.m. Cogomelo co sombreiro acampanadocando é novo e plano convexo namadurez, de cor gris con tonalidades violáceasou apardazadas e pé cilíndrico,abrancazado ou amarelado.es capuchinaen charbonnieren sooty headNC Tricholoma portentosumtosta s.f. Véxase: torrada 1tostadura s.f. Véxase: torraduratostar 1 v.t. Véxase: torrar 1tostar 2 v.p. Véxase: torrar 2touciño s.m. Graxa con coiro que se obtén doporco.es tocinoen fatbacktouciño do ceo loc.s.m. Doce de pequeno tamañoe consistencia xelatinosa, elaboradocon xemas de ovo e azucre, que se cocenun molde ao vapor ou ao baño maría.es tocino de cieloes tocinillo de cieloen rich crème carameltouciño entrefebrado loc.s.m. Véxase: entreteto2touro s.m. Carne que se obtén do macho davaca sacrificado cunha idade superior aoscatro anos.es toroen beefen bull meattragacanto s.m. Resina de cor branca, exsudadapola planta do mesmo nome, do xéneroAstragalus (especialmente Astragalusgummifer), que se emprega na industria alimentariacomo espesante, xelificante,emulxente ou estabilizante.Nota: Número CE: E-413gl goma de tragacantoes tragacantoes goma tragacantoes goma adraganteen tragacanthen gum tragacanthtrago s.m. Véxase: chopotrancha s.f. Véxase: tranchotrancho s.m. Peixe azul similar á sardiña,pero máis pequeno e comprimido, co dorsode cor azulada, flancos e ventre prateados,opérculo sen estrías e aleta dorsal moi posterior.gl trancha237