Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

copa de viño loc.s.f. Copa grande e ancha,xeralmente máis pequena que a de auga, naque se serve o viño.Nota: A copa de viño tinto é de maior tamañoe máis ancha que a utilizada para oviño branco.es copa de vinoen wine glasscopa de xeado loc.s.f. Copa, xeralmente cónicaou semiesférica, na que se serven osxeados.es copa de heladoen ice-cream gobletcoradas s.f.pl. Véxase: liviánscorazón 1 s.m. Véxase: carozocorazón 2 s.m. Órgano muscular, responsableda circulación sanguínea, situado na cavidadetorácica dos animais de abasto, queadoita consumirse cocido.es corazónen heartcorazón de palmeira loc.s.m. Gromo terminaldo talo de diversas especies de palmeira(especialmente Euterpe oleracea eEuterpe edulis), cilíndrico, de cor abrancazadae sabor amargo, que se adoita comercializaren conserva.es palmitoen heart of palmcorbelo s.m. Badexo pequeno.es abadejo pequeñoen baby pollackcordeiro s.m. Véxase: añocordeiro mamote loc.s.m. Véxase: año deleitecordela s.f. Véxase: redeñocordon bleu loc.s.m. Preparación formadapor un escalope de polo ou tenreira, dobradoá metade e reenchido con queixo examón cocido, que se empana e frixe.es cordon bleuen escalope cordon bleucoriandro s.m. Véxase: coandrocornecha s.f. Véxase: ameixa brancacornecho s.m. Peza de pan en forma de douspares de cornos que se entrecruzan na súaparte central.es cornechoen horned breadcornete 1 s.m. Barquillo enrolado en forma decono, especialmente aquel sobre o que seserven as bólas de xeado.es cucuruchoen coneen cornet [GB]cornete 2 s.m. Xeado composto por unha oumáis bólas que se serven sobre un cono debarquillo.es corneteen ice-cream coneen cornet [GB]correa s.f. Alga verde que pode acadar ata3 m de lonxitude, co estipe formado porunha estrutura basal en forma de copa, daque nace unha tira longa e estreita con ramificacióndicotómica, de cor parda verdosae consistencia dura e carnosa.gl correolaes espagueti de maren thongweeden sea spaghettiNC Himanthalia elongatacorrector de acidez loc.s.m. Aditivo que selles engade a certos alimentos para alterarou controlar a súa acidez ou alcalinidade.gl regulador de acidezes corrector de acidezen acidity regulatorcorreola s.f. Véxase: correacorrosco 1 s.m. Parte máis torrada do pan, situadanos extremos dunha barra.es curruscoes cuscurroen heelcorrosco 2 s.m. Parte máis torrada do pan, situadano curuto dun molete.gl caparuchoes curruscoes cuscurroen top heelcortado s.m. Café servido cunhas pingas deleite.gl café cortadoes cortadoes café cortadoen macchiatoen caffè macchiatocortador, cortadora s. Véxase: carniceiro,carniceira87