Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

erberecho macho loc.s.m. Molusco bivalvosimilar ao berberecho, pero de maiortamaño, coas cunchas asimétricas e de corabrancazada, cun dos lados máis arredondadoque o outro.es berberecho espinosoen spiny cockleNC Acanthocardia aculeataberberecho marolo loc.s.m. Véxase: maroloberenxena s.f. Froito en baga da planta domesmo nome (Solanum melongena), deforma alongada ou arredondada, coa pel dediferentes cores segundo as variedades, xeralmentede cor morada e coa carne abrancazada.es berenjenaen aubergine [GB]en eggplant [US]berete riscado loc.s.m. Véxase: rubio riscadobergamota 1 s.f. Pera de forma arredondada,coa pel de cor verde amarelada e a polpazumarenta e moi aromática.gl pera bergamotaes bergamotaes pera bergamotaen bergamotbergamota 2 s.f. Froito en hesperidio da bergamoteira(Citrus bergamia), piriforme,coa tona lisa e fina de cor amarela, moi aromáticoe de sabor acedo.es bergamotaen bergamoten bergamot orangebertorella de lama loc.s.f. Peixe branco decorpo alongado e fusiforme, similar á bertorellade rocha, pero co dorso de cor rosada,flancos e ventre abrancazados, primeiraaleta dorsal cun raio prolongado,aletas pelvianas reducidas a un filamentobífido máis longo e a barba máis extensa.es brótola de fangoen greater forkbeardNC Phycis blennoidesbertorella de rocha loc.s.f. Peixe branco decorpo alongado e fusiforme, co dorso decor castaña avermellada, flancos e ventremáis claros, dúas aletas dorsais, a primeiramáis curta que a segunda, aletas pelvianasreducidas a un filamento bífido e bocagrande, cunha barba na mandíbula inferior.es brótola de rocaen forkbeardNC Phycis phycisbévera s.f. Froito en sicono da primeira colleitada bevereira, similar ao figo, pero demaior tamaño e sabor menos doce.es brevaes albacoraen early figbiberón s.m. Recipiente, xeralmente en formade botella e cun bico, no que se introduceunha substancia líquida ou semilíquidapara facilitar a súa dosificación.es biberónen squeeze bottlebica s.f. Doce típico de Galicia, elaboradocunha masa de fariña, ovos, azucre e manteiga,que se decora con azucre e se coceno forno.es bicaen Galician pound cakebicarbonato sódico loc.s.m. Sal (NaHCO 3 )cristalina, soluble en auga, que se empregana industria alimentaria como gasificantee en medicina como antiácido estomacal.Nota: Número CE: E-500es bicarbonato sódicoen baking sodaen bicarbonate of sodaen sodium bicarbonatebico s.m. Peza que se coloca no extremo damanga pasteleira para conseguir diferentesdecorados.gl bocaes boquillaen nozzlebieiteiro s.m. Véxase: sabugueirobiscoito s.m. Doce moi esponxoso, elaboradocunha masa de fariña, ovos, manteiga ouaceite e azucre, que se coce no forno.es bizcochoen spongeen sponge cakebiscoito borracho loc.s.m. Biscoito empapadoen viño ou licor para abrandalo ouaromatizalo.es bizcocho borrachoes borrachoen tipsy cakebiscoito de soleta loc.s.m. Doce pequeno ealongado, moi esponxoso, elaborado prin-50