Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

manteiguería s.f. Véxase: manteigaríamantel s.m. Peza de tea ou outro material coaque se cobre a mesa para protexela e decoraladurante a comida.es mantelen tableclothmantela s.f. Véxase: mandilmantelaría s.f. Xogo de mantel e panos demesa con características comúns.gl manteleríaes manteleríaen table linenmantelería s.f. Véxase: mantelaríamantelo s.m. Véxase: mandilmanxar s.m. Alimento de moi boa calidade esabor.es manjaren delicacymanzanilla s.f. Xerez de cor amarela pálidae moi seco, sometido a un proceso decrianza biolóxica, cun contido en azucreinferior a 1g/l e unha graduación alcohólicacomprendida entre 15° e 19°, elaboradoen Sanlúcar de Barrameda e con denominaciónde orixe propia.es manzanillaen manzanillamáquina de pasta loc.s.f. Aparato que seemprega para elaborar diferentes tipos depasta.es máquina para pastaen pasta makermáquina de xeo loc.s.f. Máquina que se empregapara facer cubos de xeo.es máquina de hieloen ice-making machinemaracuxá s.m. Froito en baga de diversas especiesdo xénero Passiflora (especialmentePassiflora edulis), de forma ovoide, coapel grosa de cor amarela ou púrpura, segundoas variedades, e a polpa comestible,moi zumarenta e de sabor agridoce.gl froita da paixónes maracuyáes fruta de la pasiónen passion fruiten granadillamaracuxá amarelo loc.s.m. Maracuxá daplanta Passiflora edulis f. flavicarpa, coapel de cor amarela cando madura, de maiortamaño e menos doce que o maracuxá morado.es maracuyá amarilloen yellow passion fruitmaracuxá morado loc.s.m. Maracuxá daplanta Passiflora edulis f. edulis, de formaovoide, coa pel de cor morada cando madurae sabor doce.es maracuyá moradoes maracuyá púrpuraen purple passion fruitmaragota s.f. Peixe branco de corpo alongadoe ovalado, con escamas grandes,dorso de tonalidades verdes, castañas oualaranxadas con manchas máis claras, labiosgrosos e dentes cónicos e fortes.es maragotaen ballan wrasseNC Labrus bergyltamarasquino s.m. Bebida orixinaria de Dalmacia,incolora, elaborada por maceraciónou destilación de guindas, outras substanciasvexetais ou os seus extractos, cun contidoen azucre superior a 250 g/l e unhagraduación alcohólica comprendida entre24° e 34°.es marrasquinoen maraschinomarcar v.t. Preparar os ingredientes necesariospara confeccionar un prato antes deproceder á súa elaboración.es marcaren dressmarcar a mesa loc.v. Colocarlle a cada comensalos utensilios necesarios para cadaun dos pratos solicitados na nota de pedimento.es marcar la mesaen set the tablemargarina s.f. Alimento en forma de emulsiónlíquida ou plástica, obtido a partir degraxas e aceites comestibles que non procedendo leite ou que só proceden parcialmentedel.es margarinaen margarinemaría ordoña loc.s.f. Véxase: merenzaomaridar v.t. Combinar harmonicamente unviño co prato ao que acompaña.esenmaridarpair153