Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

cas, flores brancas e froitos capsulares, daque se utilizan principalmente as follas eninfusión.gl herba abelleiraes melisaes toronjilen lemon balmNC Melissa officinalismelocotón s.m. Froito en drupa do melocotoeiro(Prunus persica), coa pel aveludada,de cor amarela ou vermella cando está maduro,e carne consistente adherida á carabuña.Nota: As formas “melocotón” e “pexego”úsanse nalgunhas zonas como termos sinónimospara designar a mesma froita, mentresque noutras se utiliza “pexego” paradenominar unha variedade autóctona domelocotón, de menor tamaño e coa pel decor verde amarelada.gl pexegoes melocotónen peachmelón s.m. Froito en pepónide do meloeiro(Cucumis melo), de forma oval ou arredondada,que dependendo das variedadespode ter a pel amarela ou verdosa e a carnede cor amarelada, branca verdosa ou alaranxada,xeralmente branda e de sabordoce.Nota: As variedades máis comercializadasson a galia, pel de sapo e cantalupe.es melónen melonmelón cornudo loc.s.m. Véxase: kiwanomencía 1 s.f. Uva tinta autóctona de Galicia, detamaño mediano, forma acuminada, pel degrosor medio de cor negra azulada e sabormoi doce, utilizada especialmente para aelaboración dos viños das denominaciónsde orixe Monterrei, Valdeorras e RibeiraSacra.es mencíaen mencíamencía 2 s.m. Viño tinto elaborado coa uva domesmo nome.es mencíaen mencíamenta 1 s.f. Planta herbácea do xénero Mentha,moi aromática, de talo de sección cuadrangular,follas simples e ovoides e flores rosadasou abrancazadas con catro pétalos,da que se utilizan principalmente as follascomo condimento ou en infusión.es mentaes hierbabuenaes yerbabuenaen mintmenta 2 s.f. Infusión que se prepara coas follassecas da planta do mesmo nome (especialmenteMentha x piperita).es mentaen peppermint teamenú s.m. Lista de pratos que un establecementohostaleiro lles ofrece aos seus clientesa un prezo fixo, sen posibilidade deelección.es menúes cubiertoen menumenú degustación loc.s.m. Lista de pratosque un establecemento hostaleiro llesofrece aos seus clientes para que poidanprobar diferentes preparacións, todas elasservidas en pequenas racións.es menú degustaciónen tasting menumenú do día loc.s.m. Lista de pratos que unestablecemento hostaleiro lles ofrece cadadía aos seus clientes a un prezo fixo, xeralmentecon posibilidade limitada de eleccióne que adoita incluír un primeiro prato,un segundo prato, sobremesa, bebida, pane café.es menú del díaen menuen carte du jourmercado de abastos loc.s.m. Véxase: prazamerenda s.f. Comida lixeira que se tomaentre o xantar e a cea.es meriendaen teaen afternoon snackmerendar v.t. Tomar algo na merenda.Nota: Úsase tamén como absoluto.es merendaren have for teaen have as an afternoon snackmerengue s.m. Crema elaborada con clarasde ovo batidas a punto de neve con azucree cocidas no forno, que adoita empregarsepara cubrir ou reencher doces ou para apreparación do doce do mesmo nome.158