Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

en demitasse spoonen mocha spooncullerón 1 s.m. Utensilio con forma de pagrande e fonda que se emprega para pasarun líquido dun recipiente a outro.gl cullergl cazoes cazoes cucharónen ladlecullerón 2 s.m. Cantidade de comida que cabeno utensilio do mesmo nome.gl cullergl cazoes cazoes cucharónen ladlefulcumís s.m. Bebida orixinaria de Asia central,elaborada con leite fermentado, principal -mente de egua, cunha graduación alcohó -lica aproximada de 3°.es kumisen kumissen koumisscunca 1 s.f. Recipiente cóncavo, con ou senasas, que se emprega principalmente paraconter líquidos.Nota: En inglés desígnase “cup” a cunca deforma cóncava, mentres que “mug” é a deforma cilíndrica.gl concaes tazaen cupen mugcunca 2 s.f. Cantidade de líquido que cabenunha cunca.gl cuncadagl concagl concadaes tazaen cupen cupfulen mugen mugfulcuncada s.f. Véxase: cunca 2cunco 1 s.m. Recipiente semiesférico, poloxeral sen asas e de gran tamaño, que se empregaprincipalmente para conter líquidos.gl concoes tazónes cuencoen bowlcunco 2 s.m. Véxase: orella de gatocunquiña s.f. Cunca de pequeno tamaño quese emprega para tomar café, té ou choco -late.gl xícaraes pocilloes jícaraen small cupcura s.f. Véxase: curacióncuraçao s.m. Bebida orixinaria da illa domesmo nome, que se obtén por maceraciónou destilación de laranxas amargas ou osseus extractos, cun contido en azucre supe -rior a 250 g/l e unha graduación alcohólicacomprendida entre 24° e 40°.es curaçaoen curaçaocuración s.f. Proceso que consiste en expoñerun alimento á acción do aire, do fumeou do sal, co fin de inhibir a actividade microbiana, prolongar a súa conservación edarlle sabor.gl curaes curaciónes curadoes curaen curingcurar v.t. Someter un alimento á acción doaire, do fume ou do sal, co fin de prolongara súa conservación e darlle sabor.es curaren curecúrcuma s.f. Rizoma desecado da planta domesmo nome, do xénero Curcuma (espe-cialmente Curcuma longa), de forma alon -gada, cor dourada e sabor amargo, que seemprega como condimento.es cúrcumaen turmericen curcumacurry s.m. Condimento tradicional na cociñahindú, preparado a partir da mestura de diversasespecias, entre elas a cúrcuma, o comiño,o coandro, o cravo ou o xenxibre.es curryen curry powdercurto s.m. Cantidade de cervexa de barrilmenor que a cana.es cortoen small glass of beer93