Dicionario de alimentación e restauración - Real Academia Galega

tomate frito loc.s.m. Salsa de tomate frixidaen aceite para que evapore gran parte daauga que contén.es tomate fritoen fried tomato saucetomate negro loc.s.m. Tomate de forma arredondada,coa pel de cor verde escura oudenegrida e a polpa escura.Nota: Este tomate comercialízase coa denominación“kumato”, marca rexistradapor Syngenta.es tomate negroen Kumato tomatotomate pera loc.s.m. Tomate de formaoblonga, coa pel fina de cor vermella e apolpa encarnada, de sabor doce, co que seadoita elaborar conservas.es tomate peraen pear tomatotomate raf loc.s.m. Tomate de forma irregular,con profundos sucos, coa pel de corverde escura pola parte superior e vermellapola inferior, e a polpa rosada e zumarenta,de sabor doce.es tomate rafen raf tomatotomiño s.m. Planta herbácea moi aromática,de talo leñoso e ramificado, follas lanceoladase flores pequenas de cor malva ou rosácea,da que se utilizan principalmente asfollas e talos como condimento ou en infusión.es tomilloen thymeNC Thymus vulgaristona 1 s.f. Capa superficial e de grosor variabledalgunhas froitas e hortalizas.gl planagl paragl pelagl peles pieles mondaes mondaduraen peelen rindtona 2 s.f. Capa sólida que se forma sobre oleite cando se deixa en repouso.es nataes cremaen skintonel s.m. Recipiente similar a unha cuba noque se garda o viño.es tonelen casktónica s.f. Bebida elaborada principalmentecon auga, dióxido de carbono e quinina.gl auga tónicaes tónicaes agua tónicaen tonicen tonic watertónica con xenebra loc.s.f. Bebida que seobtén da mestura de xenebra e tónica.gl gin-tonices gin-tonicen gin and tonictorar v.t. Cortar en toros un alimento, principalmenteembutidos, peixes e froitas.gl rodares cortar en rodajasen slicetorcaza s.f. Véxase: pombotordo s.m. Carne de caza menor que se obténdas aves do xénero Turdus.es tordoes zorzalen thrushtornear v.t. Modelar un alimento, especialmenteunha hortaliza ou froita, cun coiteloata darlle unha forma regular e homoxéneaco fin de mellorar a súa presentación.es tornearen shapetoro s.m. Porción circular que se obtén ao cortartransversalmente un alimento, principalmenteembutidos, peixes e froitas.gl rodaes rodajaen slicetorrada 1 s.f. Rebanda de pan torrada.gl tostaes tostadaes tostaen toasttorrada 2 s.f. Rebanda de pan empapada enleite e ovo, frixida en aceite e cuberta deazucre.es torrijaen French toast235