Le rapport complet - Préfecture de la Côte-d'Or

DIRECTION RÉGIONALE DE L'ALIMENTATION,
DE L'AGRICULTURE ET DE LA FORÊT DE BOURGOGNE
Directeur : M. Jean-Roch GAILLET
Adresse : 4 bis rue Hoche
B.P. 87865
21078 DIJON Cedex
tél : 03.80.39.30.00 Fax : 03.80.39.30.99
Mél : direction.draaf-bourgogne@agriculture.gouv.fr
Effectifs : 160
Budgets : 50,9 millions d'euros comme RBOP, hors fonds européens
FEADER, FEAGA et FEDER
I- CONTEXTE RÉGIONAL ET DES ENJEUX
La Bourgogne est une terre de contrastes, par son vignoble de renommée internationale, son élevage
charolais et ses prairies vallonnées, sa spécialisation croissante en céréales et oléagineux, l’importance
de sa forêt de feuillus et l’abondance de sa ressource résineuse, sa montagne morvandelle. L’industrie
agroalimentaire tient une bonne place dans l’économie régionale avec ses spécificités : condiments,
cassis, mais aussi jus de fruits et meunerie. Toutefois, la Bourgogne reste une région trop tournée vers
la production de matières premières de qualité (animaux maigres, broutards principalement, grains,
lait….), mais sans disposer sur place des industries de transformation qui en assureraient la meilleure
valorisation. Seule la viticulture transforme toute sa production primaire.
A) AGRICULTURE
Le poids de l'agriculture est supérieur en Bourgogne à la moyenne des régions françaises, en raison notamment
d'une importante activité viticole. Avec 20 300 exploitations dont 15 100 moyennes et grandes,
l’agriculture pèse pour 4,5% des emplois et 4,9% de la valeur ajoutée régionale, ce qui place la Bourgogne
au second rang des régions agricoles, derrière Champagne Ardennes.
L’élevage, toutes filières confondues, représente près d’un quart de la production agricole régionale, le
reste étant réparti entre les grandes cultures et le vin AOC (appellation d’origine contrôlées). La Bourgogne
constitue le berceau de la race charolaise et compte environ 480 000 vaches nourrices (2ème
rang national).
B) FORÊT
La forêt couvre environ 960 000 ha, soit un peu plus de 30% du territoire bourguignon. La Bourgogne est
donc une région forestière importante (6ème région en surface), majoritairement feuillue avec essentiellement
du chêne (1ère région pour la récolte). Les résineux sont concentrés dans le Morvan et le Haut
Beaujolais. La récolte de bois commercialisée est située annuellement entre 2 et 2,5 millions de m3, à
laquelle il faut ajouter 1 million de m3 de bois de chauffage auto-consommé, soit une récolte totale de 3
à 3,5 millions de m3/an. Le secteur de la filière forêt-bois en Bourgogne représente 2800 entreprises,
plus de 15 000 emplois directs, 2 milliards d’euros de chiffre d’affaires, 640 millions d’euros de valeur
ajoutée.
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