Le rapport complet - Préfecture de la Côte-d'Or

C)
ENSEIGNEMENT AGRICOLE
L’enseignement agricole, outre les enseignements généraux et technologiques, dispense, en lien avec la
grande diversité rencontrée en Bourgogne, des formations pour une large gamme de secteurs professionnels:
productions agricoles, vignes et vins, productions horticoles, industries agro-alimentaires, aménagement
de l’espace et environnement, services aux personnes et en milieu rural...
Cet enseignement qui va de la classe de 4ème jusqu’aux licences professionnels, en passant par les
baccalauréats généraux, technologiques et professionnels et les BTSA, est dispensé dans les 14 lycées
publics, les 9 centres de formation professionnelle, les 5 centres de formation d’apprentis, les 8 lycées
privés et les 13 maisons familiales et rurales. Il comprend la voie scolaire avec 6 600 élèves (dont
53% dans le public), la voie apprentissage avec 1 450 apprentis et la voie professionnelle continue avec
plus d’un million d’heures stagiaires de formation dispensées à des stagiaires adultes.
D) ALIMENTATION ET SÉCURITÉ SANITAIRE DES PRODUCTIONS ANIMALES, VÉGÉTALES
ET ALIMENTAIRES
Compte tenu de la variété et de la qualité des productions bourguignonnes, de la vocation à l'export de
certaines d'entre elles et de l'importance du secteur agricole et agroalimentaire dans l'économie régionale,
les enjeux de qualité et de sécurité sanitaire sont essentiels, en particulier, pour l'élevage allaitant,
qui permet de valoriser les prairies (46 % de la surface agricole) qui, sans lui, deviendraient pour beaucoup
des friches : l’exportation de broutards hors France conditionnée par la qualité sanitaire est essentielle
économiquement. L’abattage d’animaux de boucherie (95% bovins) produit près de 100 000 tonnes
équivalents carcasse (85% dans trois établissements), celui de volailles légèrement moins.
II-
COMPÉTITIVITÉ ET ORGANISATION DES FILIÈRES AGRICOLES
A) PRINCIPALES MISSIONS DE LA DRAAF
La DRAAF est chargée de la déclinaison régionale de la politique agricole et agroalimentaire à travers
notamment le pilotage et la mise en œuvre des crédits nationaux et communautaires relatifs aux secteurs
agricole et agroalimentaire. Les orientations pour les filières agricoles et agroalimentaires sont discutées
en COREAMR (Commission régionale de l'économie agricole et du monde rural).
LA DRAAF constitue l’échelon régional de l’établissement public FranceAgriMer qui verse les aides communautaires
aux opérateurs des filières et à ce titre effectue des contrôles.
B) FAITS MARQUANTS 2011
- Des régions d'élevage fortement touchées par la sécheresse : reconnaissance de " calamités
agricoles " ;
- Baisse des investissements dans les exploitations agricoles, en raison d’une situation économique
difficile ;
- Le nombre d’installations continue à diminuer.
- Agroalimentaire : essor du soutien aux industries financé par le FEADER (fonds européen agricole
pour le développement rural) avec 14 dossiers pour plus d’un million d’euros, bonne dynamique du
pôle de compétitivité VITAGORA.
- Filière céréales : programme CéréObs en Bourgogne : suivi hebdomadaire par FranceAgriMer de
l’état d’avancement des cultures céréalières. Intervention publique d’orge (173 000 Tonnes)·
- Filière laitière : création des bassins laitiers, espaces de définition des règles d'attribution et de redistribution
des quotas. La Bourgogne est éclatée en trois bassins laitiers : le bassin Sud-Est pour
la Saône et Loire, le bassin Grand-Est pour la Côte d'Or et l'Yonne, le bassin Centre pour la Nièvre.
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