Ä’dinÄÅ¡anas uzÅ†Ä“muma darba organizÄcija - Riman

More documents

Recommendations

Info

Šefpavāram jābūt zināšanām par: • Noteikumu, rīkojumu, pavēles un citu normatīvu formām, kas saistīti ar jautājumiem sabiedriskās ēdināšanas uzľēmumos; • Ražošanas tehnoloģiju un organizāciju; • Sortimenta un kvalitātes prasībām pārtikas produktiem un kulināriem izstrādājumiem; • Uzturmācību; • Ēdienkartes sastādīšanas procesa secību; • Izejvielu uzskaites un izsniegšanas noteikumiem; • Izejvielu un pusfabrikātu patēriľa normām; 2010/0104/1DP/1.2.1.1.3/09/APIA/VIAA/021 158
• Ēdienu kalkulāciju un cenu izveidi gatavai produkcijai; • Noteikumiem izejvielu un pusfabrikātu uzglabāšanu un derīguma termiľiem; • Tehnoloģisko iekārtu veidiem, to izmantošanu un ekspluatācijas noteikumiem; • Sabiedriskās ēdināšanas ekonomiku; • Darba samaksu un darbinieku motivēšanu • Darba likumdošanu; • Iekšējās kārtības noteikumu organizēšanu; • Darba aizsardzības, drošības, uguns drošības, sanitārijas un higiēnas ievērošanu ražošanas procesā. 2010/0104/1DP/1.2.1.1.3/09/APIA/VIAA/021 159
Page 1 and 2:
Mācību-metodiskais līdzeklis Pro
Page 3 and 4:
Ēdināšanas uzņēmumu attīstīb
Page 5 and 6:
Ēdināšanas nozares vēsture Ēdi
Page 7 and 8:
• Privāto iebraucamo vietu attī
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Vecumnieku draudzes iebraucamā vie
Page 13 and 14:
• Sākot ar 18.gs. beigām Latvij
Page 15 and 16:
Ēdināšanas uzņēmumu veidi •
Page 17 and 18:
Ēdināšanas uzņēmumu raksturoju
Page 19 and 20:
Pilna servisa restorāni • Nodro
Page 21 and 22:
Specializētie restorāni • Piem
Page 23 and 24:
Mūsdienīgu restorānu veidi • S
Page 25 and 26:
Etniskais restorāns Specializācij
Page 27 and 28:
Interjera un ainavu restorāni Rest
Page 29 and 30:
Ģimenes restorāns • Parasti š
Page 31 and 32:
Jaukta tipa restorāns Parasti klas
Page 33 and 34:
Citi ēdināšanas uzņēmumi • K
Page 35 and 36:
Bāri var būt klasiskie un special
Page 37 and 38:
• Klubi Uzľēmuma galvenais uzde
Page 39 and 40:
Bāri Naktsklubi Nacionālo ēdienu
Page 41 and 42:
Klientu apkalpošanas formas • Se
Page 43 and 44:
Ēdināšanas uzņēmuma organizato
Page 45 and 46:
• Organizatoriskā struktūra dok
Page 47 and 48:
• Speciālisti - vadības līmeľ
Page 49 and 50:
Ēdināšanas uzņēmuma telpu plā
Page 51 and 52:
Šāda tipa uzľēmumos ražošanas
Page 53 and 54:
Noliktavu telpas Paredzētas no pie
Page 55 and 56:
Noliktavu telpas nodrošina kvalita
Page 57 and 58:
• Taras noliktava - tā paredzēt
Page 59 and 60:
Ražošanas telpu raksturojums Proj
Page 61 and 62:
Ražošanas telpas Paredzētas izej
Page 63 and 64:
• Sakľu apstrādes telpā paredz
Page 65 and 66:
• Darba virsmas šajā telpā ir
Page 67 and 68:
Pusfabrikātu Pagatavošanas galds
Page 69 and 70:
• Karstajā cehā iekārto sekojo
Page 71 and 72:
Auksto un saldo ēdienu pārstrāde
Page 73 and 74:
Konditorejas cehs • Konditorejas
Page 75 and 76:
Šāds telpu daudzums ir iespējams
Page 77 and 78:
Maizes grieztuve • Ēdināšanas
Page 79 and 80:
Virtuves trauku mazgātava • Šo
Page 81 and 82:
Dienesta telpas Nodrošina darbinie
Page 83 and 84:
Tirdzniecības telpu raksturojums
Page 85 and 86:
• Zāles priekštelpa - tā ir vi
Page 87 and 88:
Ēdināšanas uzľēmuma konkrēts
Page 89 and 90:
Patstāvīgais darbs 1. Uzzīmēt r
Page 91 and 92:
Ventilācija • Telpu ventilācija
Page 93 and 94:
Cehi: pirmapstrādes, aukstie Cehi:
Page 95 and 96:
“fokusējošā punkta” princips
Page 97 and 98:
• Nepieciešamas, lai ēdieni vie
Page 99 and 100:
Ārējā reklāma 2010/0104/1DP/1.2
Page 101 and 102:
Galdu un krēslu izmēri • apaļi
Page 103 and 104:
Ēdināšanas uzņēmuma raksturīg
Page 105 and 106:
Reklāma restorānu biznesā 2010/0
Page 107 and 108: Reklāmas mērķis • Tiešais - s
Page 109 and 110: Reklāmas virzība Mūsdienīgā re
Page 111 and 112: Tiešā reklāma • Ēdienkarte (r
Page 113 and 114: • Radio izraisa acumirklīgu reak
Page 115 and 116: • Ārējā reklāma Tā ir labi p
Page 117 and 118: Sabiedriskās attiecības (Public r
Page 119 and 120: Ārējais PR Sabiedriskais darbs re
Page 121 and 122: PR akcijas • «Promo» akcijas ir
Page 123 and 124: Atlaides restorānu biznesā • At
Page 125 and 126: • Skaitliskās atlaides Atlaide i
Page 127 and 128: Pārtikas preču sagādes avoti Par
Page 129 and 130: • Lētākais piedāvājums ne vie
Page 131 and 132: Otrais noteikums • Garantētas pr
Page 133 and 134: Preču pasūtīšana • Parasti no
Page 135 and 136: Materiāli tehniskā apgāde • Li
Page 137 and 138: Cik bieži notiek izejvielu piegād
Page 139 and 140: Sabiedriskās ēdināšanas uzņēm
Page 141 and 142: Ēdināšanas uzņēmumam ir jānos
Page 143 and 144: • Nav noteiktas metodes, pēc kur
Page 145 and 146: Pārtikas apstrādes terminoloģija
Page 147 and 148: • Labas higiēnas prakse- ir pras
Page 149 and 150: • Tīrs ūdens- ir tīrs, līdzī
Page 151 and 152: • Reizi nedēļā, ja nepiecieša
Page 153 and 154: Pavāra un šefpavāra darba pienā
Page 155 and 156: • Sarežģītu karsto ēdienu pag
Page 157: • Tehnoloģisko procesu organizē
Page 161 and 162: Virtuves dokumentācija Jebkuram ē
Page 163 and 164: Tehnoloģiskās kartes piemērs: Pi
Page 165 and 166: Tehnoloģiskās shēmas piemērs: 2
Page 167 and 168: Ēdiena nosaukums. Informāciju par
Page 169 and 170: Izejvielu daudzuma izmaiņas ir atk
Page 171 and 172: Izejvielu izsekojamība. Pārtikas
Page 173 and 174: Tehnoloģiskā procesa norise. Ēdi
Page 175 and 176: Ieteikumi sastādot tehnoloģisko k
Page 177 and 178: • Kulinārās produkcijas kvalit
Page 179 and 180: Fizikāli ķīmiskie rādītāji
Page 181 and 182: Ēdināšanas uzľēmumi konkrētu
Page 183 and 184: Inventarizācija • Inventarizāci
Page 185 and 186: • Atkarībā no līdzekļu aptver
Page 187 and 188: Kā tiek veikta inventarizācija?
Page 189 and 190: • Inventarizācijas saraksti ir
Page 191 and 192: Cenu veidošana ēdināšanas uzņ
Page 193 and 194: Faktori, kas ietekmē ĒU cenas Kon
Page 195 and 196: 2. Uzcenojuma metode Tiek izmantots
Page 197 and 198: Ēdienu un dzērienu pārdošanas T
Page 199 and 200: Ēdienu klasifikācija pēc to popu
Page 201 and 202: • Ēdieni “jājamais zirdziņš
Page 203 and 204: Ēdināšanas uzņēmumu attīstīb
Page 205 and 206: Ēdināšanas uzņēmumu darbību a
Page 207 and 208: Vērtēšanas kritēriju īpatsvars
Page 209 and 210:
Ēdināšanas uzņēmumu pakalpojum
Page 211 and 212:
show all

Ä’dinÄÅ¡anas uzÅ†Ä“muma darba organizÄcija - Riman

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?

Ä’dinÄÅ¡anas uzÅ†Ä“muma darba organizÄcija - Riman