Ēdināšanas uzņēmuma darba organizācija - Riman

3. Tirgus metode
Dažādiem ēdieniem un dzērieniem tiek aprēķināti
procentuāli dažādi uzcenojumi.
1) Tiek izcelts sortiments, kas ir jūtīgs pret cenu
un kvalitātes izmaiľām (populāri ēdieni, ko var
salīdzināt ar konkurentiem). Šiem ēdieniem var
nedaudz pazemināt cenu un uzlabot kvalitāti.
2) Tiek atzīmēts sortiments, kas nav jūtīgs pret
cenu izmaiľām (firmas ēdieni, delikateses).
Ēdieniem var paaugstināt cenu. Tas neietekmēs
pieprasījumu, bet palielinās peļľu.
Pielietojot šo metodi, iespējama cenu elastīga
reaģēšana uz izmaiľām tirgū.
2010/0104/1DP/1.2.1.1.3/09/APIA/VIAA/021
196