Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

Uden en indsats i primærproduktionen må det forventes, at Salmonella om få år vil forekomme i de
fleste danske svinebesætninger, og at et ønske om at opnå særstatus i lighed med den Sverige og
Finland har opnået vil blive fortsat mere urealistisk.
Der er derfor behov for at nøje at overveje den strategi, som Danmark skal vælge for håndteringen
af Salmonella i svineproduktionen. De aktiviteter, som skal iværksættes for at opnå et svensk salmonellaniveau
i den danske svineproduktion, er både meget omkostningskrævende og fagligt meget
udfordrende, men grebet an på den rette måde og med en tidshorisont antagelig på 10 – 15 år er
opgaven ikke urealistisk.
13.4.1 Ny strategi for bekæmpelse af Salmonella i svineproduktion
Iværksættelse af nye tiltag overfor Salmonella i svineproduktionen forudsætter fastlæggelse af en ny
strategi for bekæmpelsen og opstilling af nye mål. Forekomsten af Salmonella i den danske svineproduktion
i dag er så høj, at den overordnede strategi i de første år, som nævnt ovenfor, skal bibringe
en reduktion af salmonellaudbredelsen ved en indsats i alle led herunder i primærproduktionen.
Strategien skal sikre fortsatte forbedringer fra toppen af avlspyramiden, ligesom der bl.a. også
skal iværksættes initiativer mod Salmonella i foder.
Når denne reduktionsstrategi efter nogle år har givet fornuftige resultater, må det nærmere vurderes,
hvornår det er realistisk at begynde at gennemføre en eliminationstrategi, hvor der med relevante
tiltag gribes ind overfor den restgruppe af besætninger, som fortsat ikke kan producere på en hygiejnisk
tilfredsstillinde måde.
Der er behov for at overveje specifikke mål for salmonellareduktion i primærproduktionen. I dette
arbejde kunne resultaterne af den kommende baseline undersøgelse i slagtesvin på sigt tænkes ind.
Projektet vil sandsynligvis omfatte undersøgelser af lymfeknuder, antistoffer i kødsaftprøver samt
svaberprøver af slagtekroppe.
13.4.2 Mod fortsat reduktion i primærproduktion
Teknikergruppen for Salmonellahandlingsplan III for svin udarbejdede i april 2005 en rapport, der
beskriver, hvilke nye tiltag i primærproduktion og på slagteriet, der forventedes at kunne bringe
salmonellaforekomsten i fersk svinekød ned på målet for handlingsplanen (en reduktion fra 1,7 % i
2001 til 1,2 % positive prøver i 2006) samt opfylde forventningen om en fastholdelse af salmonellaforekomsten
i primærproduktionen på et 2001-niveau.
Med en samlet forekomst på 1,4 % salmonellapositive prøver i ferskkødsovervågningen i 2004 var
der således tale om at sikre en relativt begrænset reduktion indenfor en tidshorisont på knap 2 år, og
de nævnte tiltag på primærsiden blev derfor ikke sat i værk. Med en længere tidshorisont skal følgende
tiltag inddrages:
• Genindførelse af salgsstop i avls- og opformeringsbesætninger
Erkendelsen af at salmonellaindekset i avls- og opformeringsbesætningerne ikke i nævneværdig
grad inddrages ved valg af leverandørbesætning, lægger op til at anvende regler/lovgivning
til at begrænse salget af svin fra højinficerede besætninger og udbrede anvendelsen
af salmonellareducerende/forebyggende besætningstiltag.
• Salmonellareducerende besætningstiltag i avls- og opformeringsbesætninger
102