Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

13. Analyse af mulighederne for fremtidig kontrol
og bekæmpelse
13.1 Slagtekyllinger - Salmonella
Som det ses af afsnit 7.1.6.3. er salmonellaniveauet på flokniveau samt niveauet af positive salmonellaprøver
fundet ved færdigvarekontrollen på slagterierne konstant meget lavt. Det vurderes, at
med det nuværende salmonellaniveau i slagtekyllinger, vil det være muligt at opnå særstatus på
linie med Sverige og Finland, jf. Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, art. 8.
Danmark har i nordisk ministerrådsregi taget initiativ til en dialog med de øvrige nordiske lande om
sammenligning af landenes kontrolprogrammer for Salmonella i konsumægsproduktionen med
henblik på at få disse landes støtte ved en dansk ansøgning om særstatus i EU. Ved et møde i foråret
2005 mellem de nordiske lande blev det besluttet, at sammenligningen af programmerne skulle ske i
regi af de nordiske zoonosecentre. Dette skete i løbet af sommeren. Konklusionen på dette møde
var, at det var svært at sammenligne programmerne, da forekomsten på besætningsniveau var forskellig.
Det blev derfor besluttet at afvente resultaterne af EU´s baseline undersøgelser, som forelå i
foråret 2006. Betænkelighederne fra Sverige og Finlands side, som er blevet fremført i denne gruppe,
går primært på, at det ikke er muligt at sammenligne programmerne, når forekomsten af Salmonella
på primærsiden ikke er ens. Resultaterne af baselinestudiet bekræfter, at dette stadig må anses
for at være gældende.
Under Nordisk Ministerråd er det ligeledes besluttet at starte et nordisk arbejde med at ensrette kontrolprogrammerne
for Salmonella i lyset af den nye Zoonoseforordning. Første møde i dette regi
blev afholdt i Norge i efteråret 2005, og formålet var at udarbejde et enslydende program for de
nordiske lande for avls- og opformeringsflokke af fjerkræ. Det lykkedes ikke at udarbejde et fælles
program, men derimod en skabelon for programmet. Det er hensigten, at dette arbejde med at koordinere
landenes kontrolprogrammer skal fortsætte, i takt med at nye kontrolprogrammer skal etableres.
Det forhold, at kontrolprogrammerne ensartes i de nordiske lande må, under forudsætning af at
Danmark kan demonstrere lav forekomst i besætningerne, forventes at lette et dansk forsøg på at
opnå særstatus i EU.
Danmarks Fødevareforskning har udarbejdet et notat, hvor det vurderes, hvilke justeringer der
skønnes nødvendige, for at de danske salmonellahandlingsplaner for slagtekyllinger kan sidestilles
med de svenske/finske programmer. Notatet er vedlagt som bilag 9.
Opnåelse af særstatus vil bl.a. indebære, at det vil være nødvendigt at indføre et nationalt krav om
varmebehandling af positive partier. I perioden fra januar til og med maj 2006, har fjerkræslagterierne
undersøgt 348 partier fersk fjerkrækød for Salmonella, hvoraf kun et parti er fundet positivt.
Fortsætter denne udvikling, vil der være tale om 2-3 partier, som skal varmebehandles på årsbasis.
Da vurderes derfor realistisk og økonomisk muligt at arbejde på at opnå særstatus for slagtekyllinger.
Hvis Danmark opnår særstatus, vil det være muligt at stille krav om, at partier af udenlandsk
98