Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

også i denne produktion er en realistisk mulighed for at nå samme niveau som Sverige og dermed
for at ansøge om særstatus på området i EU.
Det anbefales, at der søges om særstatus på området, og at det forberedende arbejde igangsættes.
Dette indebærer ændringer i det eksisterende salmonellaprogram. I den forbindelse skal der udarbejdes
en videnskabelig vurdering af status på området og effekt af supplerende tiltag.
DMA er ikke enig i denne anbefaling. DMA vurderer, at særstatus på slagtekyllingeområdet vil
have en meget begrænset effekt på de humane salmonellatilfælde, og at ordningen vil være særdeles
omkostningstung især på grund af varmebehandling af salmonellapositive partier.
Kalkuner - Salmonella
Da kalkuner kun slagtes sporadisk i Danmark, er der ikke anbefalinger om tiltag i produktionen.
Svineproduktion - Salmonella
Forekomsten af Salmonella i danskproduceret svinekød er lav. Blandt besætningerne er Salmonella
langt mere udbredt. Det vurderes derfor ikke, at der på nuværende tidspunkt eller indenfor en kort
årrække er mulighed for at nå et niveau som i Sverige og Finland.
Der kan vælges mellem flere strategier:
1) En strategi der sikrer fortsatte reduktioner både på besætningsniveau og i fødevarerne, og som
kan bane vej for en eliminationsstrategi på et senere tidspunkt. Samtidig hermed intensiveres forsknings-
og udviklingsarbejdet om acceptable metoder til dekontaminering. Denne proces vil strække
sig over mange år, og bør baseres på afbalancerede tiltag, med det klare formål at sikre en reduktion
af bakterien både i fødevarerne og i miljøet.
2) En strategi der alene baseres på effekt overfor forekomsten af Salmonella i danskproduceret kød
og på human sygdom. En sådan strategi vil fokusere på en indsats på slagteriet, ved dekontaminering
af slagtekroppe samt en nedprioritering af indsatserne i besætningerne. En indsats på slagteriet
ved dekontaminering vil effektivt kunne reducere forekomsten af bakterier på slagtekroppene, men
udbredelsen i miljøet og primærproduktionen vil være uforandret. Smittede besætninger vil derved
udgøre en smitterisiko for andre husdyrarter.
Det anbefales, at der udarbejdes en strategi, der sikrer en fortsat reduktion både i primærproduktionen
og i fødevarerne, under hensyntagen til afvejning af omkostninger og forventede effekter
(”cost/benefit” vurderinger). Det vil sige strategi nr.1. Fortsat fokus på besætningsniveau må anses
som en absolut forudsætning, hvis der på et tidspunkt skal søges om anerkendelse af samme status
som Sverige og Finland.
DMA er ikke enig i denne anbefaling. Det er DMA´s vurdering, at yderligere tiltag i primærproduktionen
er omkostningskrævende, og at den målbare effekt på human sygdom er meget begrænset.
DMA er endvidere imod at indføre tiltag, som ikke er baseret på cost-effekt beregninger.
Kvægproduktion - Salmonella
Forekomsten af Salmonella i både importeret og i dansk okse- og kalvekød er lav. Den eksisterende
handlingsplan er rettet mod Salmonella Dublin, som er den hyppigste salmonellatype i kvægproduktionen,
og som desuden er farligere end andre salmonellatyper.
15