Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

status ydes en effektiv indsats for at stoppe den løbende tilførsel af Salmonella ned gennem produktionspyramiden
og fra foderet. I forbindelse med overgang fra en reduktionsstrategi til en eliminationsstrategi
skal følgende målsætninger bl.a. vurderes:
• Sikring af salmonellafrihed i avls- og opformeringsbesætninger
Det må anses for urealistisk at nærme sig de svenske/finske niveauer i primærproduktionen
uden en eliminering af Salmonella, og hindring af den løbende introduktion til produktionspyramidens
top. Der bør derfor gennemføres et program i avls- og opformeringsbesætningerne,
der først reducerer og siden eliminerer Salmonella fra disse besætninger. De avlsbesætninger,
der udelukkende producerer grise til afkomstprøve og sædproduktion kan evt. i
en periode tænkes håndteret anderledes, såfremt der ikke sælges dyr til levebrug fra besætningerne.
• Sikring af salmonellafrihed i sobesætninger
Tilsvarende er det ikke realistisk at opnå svensk/finsk niveau uden at hindre introduktion af
Salmonella til slagtesvineproduktionen fra indkøbte smågrise fra sobesætningerne. Derfor
bør alle sobesætninger indledningsvist mindst kunne dokumentere deres aktuelle salmonellastatus.
Når eliminering er gennemført i avls- og opformeringsleddet, vil en mere restriktiv
håndtering af Salmonella i sobesætningerne formentlig blive nødvendig. Desuden må overvejes
en reduktion/eliminationsstrategi for Salmonella i sobesætningerne, med mindre der
findes effektive metoder til reduktion af salmonellaforekomsten i smågrise til tæt-på-0 niveau.
• Varmebehandling af svinefoder
Med de meget store mængder foder, der tilføres svinebesætningerne og den ret hyppige forekomst
af Salmonella i visse fodermidler (særligt soya og sojaprodukter), er det uundgåeligt
at kræve generel varmebehandling af visse fodermidler udvalgt efter risikoen for salmonellaforekomst.
Det er vigtigt at påpege, at det vil være stærkt uhensigtsmæssigt at kræve
varmebehandling af foderet generelt, da en ikke-varmebehandlet korndel har en dokumenteret
salmonellareducerende effekt.
• Flere salmonellatyper i fokus
Den nuværende metode til påvisning af antistoffer mod Salmonella i danske svin reagerer
primært overfor infektioner med Salmonella Typhimurium og enkelte andre salmonellatyper.
En del besætningsinfektioner med andre salmonellatyper overses derfor. I Sverige og
Finland ligestilles salmonellainfektioner i besætninger uanset type. Hvis målet er svenske/finske
niveauer, er det formentlig nødvendigt at udvide den serologiske metode til at
omfatte flere salmonellatyper eller supplere med bakteriologisk undersøgelse.
DMA er ikke enig i de beskrevne aktiviteter ligesom der peges på, at en gennemførelse vil være
økonomisk helt uacceptabel.
13.4.4 Reduktion i dansk svinekød
Med henblik på yderligere at reducere salmonella-niveauet i det danske svinekød, kan der ligeledes
iværksættes en række initiativer. I det følgende er der oplistet en række eksempler herpå.
• Logistisk slagtning - adskilt indtransport og slagtning af svin fra hhv. salmonellapositive
og salmonella-negative besætninger
104