Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

More documents

Recommendations

Info

Bilag 1 Deltagerliste Liste over deltagere i arbejdsgruppen: Henrik G. Jensen, formand Tine Skriver Carl Henrik Skovdahl Hanne Bach Gitte Hestehave Dorthe Pedersen Erik Rattenborg Henrik Wegener Birgit Nørrung Tine Hald Anne Wingstrand Dorte Lau Baggesen Kåre Mølbak Sofie Krogh Andersen Karin Frøidt Erik Bisgaard Flemming Thune-Stephensen Jan Dahl Thorkil Ambrosen Henrik Bunkenborg Jens Munk Ebbesen Bent Nielsen Vibeke Møgelmose Kirsten Jacobsen Jørgen Bentzen Lars Poulsen Torsten Buhl Birgitte Povlsen Preben Willeberg Knud Østergaard Anne Ramløse Kristine Thorsen Jesper Mygind Tina Lund Jensen Karin Breck Sekretariat: Gudrun Sandø Janni Rose Christensen Fødevarestyrelsen FØD, HTSI FØD, HTSI HTSI DI/DI FI Mejeriforeningen, Danske Kvæg DFVF DFVF DFVF DFVF DFVF SSI Forbrugerrådet Coop Norden DMA DMA DMA DMA DMA DMA DMA DMA DSK Dansk Supermarked DSL DSL Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen 121
Bilag 2 Kommissorium Kommissorium: 1. Baggrund og formål De danske salmonellahandlingsplaner har medført en markant reduktion i antallet af mennesker der bliver syge af Salmonella, og forekomsten i fødevarerne er faldet tilsvarende. Forekomsten i udenlandsk kød er generelt langt højere, og da importen af kød er stigende, er problemet for de danske forbrugere også stigende. Campylobacter er den fødevarebårne bakterie, der er årsag til flest sygdomstilfælde i Danmark. Der er behov for at analysere, om der kan tages yderligere skridt for at sikre forbrugerne mod Campylobacter både fra danske og importerede fødevarer. På EU-plan arbejdes der med at fastsætte mål og kontrolprogrammer for Salmonella i henhold til Zoonoseforordningen 2160/2003. Det må forventes, at der vil gå en årrække, før dette arbejde vil få en afgørende effekt på forekomsten i importerede produkter. Indtil der er opnået et generelt løft i alle EU-lande på dette område, må det derfor forventes, at danske produkter er væsentligt mindre kontaminerede end produkter fra andre lande, bortset fra Sverige og Finland. Det er derfor nødvendigt at se på, hvilke tekniske og juridiske muligheder der er, for at begrænse forekomsten i dansk og importeret kød. Det vil dels indebære en videreudvikling af de eksisterende handlingsplaner for salmonellabekæmpelse i dansk kød og æg , samt af aktiviteterne der er målrettet reduktion af Campylobacter i fjerkrækød, dels en vurdering af mulige initiativer rettet mod Salmonella i importeret kød. Arbejdsgruppen skal komme med forslag til, hvilke tekniske og juridiske muligheder Danmark har for at opnå særstatus i EU-regi på salmonellaområdet i henhold til gældende internationale regler, samt afklare øvrige muligheder for at fastsætte særregler. Arbejdsgruppen skal inddrage resistensproblematikken i dette arbejde. Arbejdsgruppen skal samtidig komme med forslag til, hvordan Danmark i højere grad kan stille vores erfaringer med salmonellabekæmpelse til rådighed for resten af EU. 2. Målet for projektgruppen Målet er at pege på initiativer, der kan sikre fremdriften i salmonellahandlingsplanerne, således at salmonellaniveauet i danske varer reduceres yderligere med henblik på at opnå samme salmonellaforekomst som i Sverige. Arbejdsgruppen skal komme med forslag til, hvordan Danmark kan opnå særstatus på salmonellaområdet i EU-regi. Derudover er målet at pege på initiativer, der ligeledes kan nedbringe salmonellaniveauet i importeret kød, herunder at komme med forslag til hvordan Danmark kan stille erfaringerne med salmonellabekæmpelse til rådighed for andre lande. Endvidere er målet, at kunne pege på områder, hvor aktiviteterne omkring Campylobacter kan forbedres. 3. Arbejdsgruppens deltagere Fødevarestyrelsen, formand Dansk Industri Forbrugerrådet Statens Serum institut 122
Page 2 and 3:
Dansk særstatus og nye initiativer
Page 4 and 5:
Indhold 1. Indledning .............
Page 6 and 7:
9.4 Resistens i zoonotiske bakterie
Page 8 and 9:
1. Indledning Fødevaresikkerhed ha
Page 10 and 11:
2. Sammenfatning I det følgende gi
Page 12 and 13:
Kommissionen har senere foreslået
Page 14 and 15:
De finske programmer minder meget o
Page 16 and 17:
også i denne produktion er en real
Page 18 and 19:
aggrund af de indledende forsøg, k
Page 20 and 21:
3. Mod nye mål 3.1 Danmark vil ikk
Page 22 and 23:
Det langsigtede arbejde skal primæ
Page 24 and 25:
fødevarer, drikke- eller badevand
Page 26 and 27:
Dette smittekilderegnskab er af sto
Page 28 and 29:
5. Status import - Salmonella og Ca
Page 30 and 31:
Svine- og oksekød: Fersk (inkl. fr
Page 32 and 33:
6. Zoonosebekæmpelse i EU 6.1 Mikr
Page 34 and 35:
Derudover anvendes vacuumsug med da
Page 36 and 37:
Medlemslandene skal hvert år afgiv
Page 38 and 39:
arbejdes videre med forslaget i en
Page 40 and 41:
Figur 3. Pyramidestrukturen i fjerk
Page 42 and 43:
1 uge Pr. enhed 40 kyllinger 2 uger
Page 44 and 45:
2 0 , 0 1 8 , 0 1 6 , 0 1 4 , 0 1 2
Page 46 and 47:
30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Ja
Page 48 and 49:
Hver 9. uge Pr. flok 2 par sokkepr
Page 50 and 51:
2002 blev avls- og opformeringsbes
Page 52 and 53:
Tabel 7. Stikprøveplan for overvå
Page 54 and 55:
Månedligt har omkring 9 % af slagt
Page 56 and 57:
Figur 12. Fund af Salmonella i fers
Page 58 and 59:
Figur 13. Udviklingen af salmonello
Page 60 and 61:
af Salmonella Dublin ved evt. hygie
Page 62 and 63:
Overvågning af Salmonella i kalve-
Page 64 and 65:
daggamle slagtekyllinger er campylo
Page 66 and 67:
kyllinger i et samarbejde mellem Da
Page 68 and 69:
Percent positive samples Figur 19.
Page 70 and 71:
varigheden af diarre både for Salm
Page 72 and 73: Procent resistens 60 50 40 30 20 10
Page 74 and 75: Procent resistens 35 30 25 20 15 10
Page 76 and 77: 10. Sverige og Finland - status for
Page 78 and 79: 10.1.2.2 Overvågning af svinebesæ
Page 80 and 81: 10.2.1 Resultater af Campylobacter
Page 82 and 83: Der rapporteres årligt i gennemsni
Page 84 and 85: 10.5.3 Slagtekyllinger - Campylobac
Page 86 and 87: 11. Analyse af retsgrundlag 11.1 Re
Page 88 and 89: Fødevaresikkerhedskriterier gælde
Page 90 and 91: 11.1.4 ”Case by case modellen”
Page 92 and 93: Afslutningsvis skal det bemærkes,
Page 94 and 95: Da Danmark er medlem af EU, og Danm
Page 96 and 97: Resultaterne af Salmonellakontrolle
Page 98 and 99: Retningslinier i Coop Danmark Siden
Page 100 and 101: fersk kyllingekød skal være under
Page 102 and 103: ger, som er testet jf. det vedtagne
Page 104 and 105: Det bør også overvejes at pålæg
Page 106 and 107: Der sker en udbredt salmonellakonta
Page 108 and 109: tyggere, hvorfor det gennem en mass
Page 110 and 111: Identifikation af besætninger med
Page 112 and 113: Tiltaget vil kun omfatte den nation
Page 114 and 115: Anbefalinger Salmonella Der udarbej
Page 116 and 117: 14. Analyse af mulige tiltag for at
Page 118 and 119: af dyr. Som forholdene er i mange b
Page 120 and 121: produktions-niveauet, er nødvendig
Page 124 and 125: Danmarks Fødevareforskning Danish
Page 126 and 127: Bilag 4 Regler for indførsel af an
Page 128 and 129: Bilag 6 Resultater fra importkontro
Page 130 and 131: Bilag 7 Resultat af baseline unders
Page 132 and 133: Bilag 9 Notat om salmonellakontrol
Page 134 and 135: DK 2 par sokkeprøver P SE Analyser
Page 136 and 137: Tabel 3. Prøveudtagning i konsumæ
Page 138 and 139: ved AM-kontrollen ændres (sendes t
Page 140 and 141: Bilag 10 Oversigt over forordninger
show all

Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?