Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter
Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter
Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Figur 12. Fund af <strong>Salmonella</strong> i ferskkødsovervågningen af svinekød (fund i pools af svaberprøver<br />
omregnet til procent positive enkelt-svaberprøver)<br />
% positive prøver<br />
2,00<br />
1,50<br />
1,00<br />
0,50<br />
0,00<br />
Jan Jul Jan Jul Jan Jul Jan Jul Jan Jul Jan<br />
2001 2002 2003 2004 2005 2006<br />
Måned<br />
% positive % positive, moving avg. f or 12 month<br />
De hyppigste typer af <strong>Salmonella</strong> i ferskkødsovervågningen af svinekød var i 2005: <strong>Salmonella</strong><br />
Typhimurium (49,5 %), <strong>Salmonella</strong> Derby (20,0 %) <strong>og</strong> <strong>Salmonella</strong> Infantis (5,3 %), mens en lang<br />
række andre serotyper findes sjældnere. Hvor <strong>Salmonella</strong> Typhimurium <strong>og</strong>så er en hyppig årsag til<br />
human salmonellose (31,7 %), er <strong>Salmonella</strong> Derby <strong>og</strong> <strong>Salmonella</strong> Infantis kun årsag til hhv. 0,6 %<br />
<strong>og</strong> 1,7 % af de humane tilfælde.<br />
Ferskkødsovervågningen førte til skærpet hygiejneindsats på to slagterier i 2004, ingen i 2005 <strong>og</strong><br />
muligvis en undervejs i 2006. I 2005 blev der særslagtet <strong>og</strong> VVS behandlet 107.000 dyr fra Niveau<br />
3 besætninger. Tre kroppe fandtes positive i den efterfølgende kontrol. Der blev særslagtet (VVS)<br />
55.000 svin fra MRDT104 besætninger. Ingen slagtekroppe blev fundet positive i den efterfølgende<br />
kontrol.<br />
7.2.3.3 Detailled<br />
I den seneste undersøgelse fra 2003, hvor 183 prøver af ikke-varmebehandlet svinekød <strong>og</strong> produkter<br />
heraf blev undersøgt, blev 1 prøve (0,6 %) fundet positiv <strong>for</strong> <strong>Salmonella</strong>.<br />
7.3 Kreaturer<br />
7.3.1 <strong>Salmonella</strong> i kvægproduktionen som årsag til salmonellainfektion hos<br />
mennesker<br />
Den hyppigst <strong>for</strong>ekommende salmonellatype i kvægproduktionen er <strong>Salmonella</strong> Dublin, men <strong>og</strong>så<br />
<strong>Salmonella</strong> Typhimurium er relativt hyppigt <strong>for</strong>ekommende. Eksotiske, foderbårne salmonellatyper<br />
<strong>for</strong>ekommer sporadisk. Alle disse typer kan give anledning til infektion hos mennesker. <strong>Salmonella</strong><br />
Dublin <strong>for</strong>ekommer relativt sjældent hos mennesker <strong>og</strong> udgjorde i 2005 1,4 % af de diagnosticerede<br />
55
Change language