Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter
Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter
Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
En vedvarende strikt gennemførsel af disse bestemmelser <strong>og</strong> kravet om, at man skal fodre dyrene<br />
med foder, der er fremstillet efter reglerne <strong>for</strong> at kunne levere æg til ægpakkerier <strong>og</strong> fjerkræ til slagterier<br />
har ubetinget været af stor betydning <strong>for</strong> det lave niveau af <strong>Salmonella</strong>, som <strong>for</strong>ekommer i<br />
fjerkræproduktionen.<br />
7.1.3 Hovedprincipper i salmonellabekæmpelsen i slagtekyllinge- <strong>og</strong> konsumægsproduktion<br />
De grundlæggende principper i bekæmpelsen af <strong>Salmonella</strong> har været <strong>og</strong> er baseret på følgende<br />
<strong>for</strong>hold:<br />
• Sikring af salmonellafri <strong>for</strong>ældredyr<br />
• Sikring af salmonellafrit foder<br />
• Sikring af rene <strong>og</strong> desinficerede huse inden indsættelse af fjerkræ samt opretholdelse af<br />
strikte hygiejnebarrierer.<br />
Disse grundlæggende krav er opfyldt ved at stille krav til leverandørerne af <strong>for</strong>ældredyrene eller<br />
evt. ledene inden <strong>for</strong>ældredyrene. I samarbejde med myndighederne er der opstillet krav til foderfremstillingen.<br />
I primærproduktionen er der etableret rutiner, som minimerer smittespredningen, <strong>og</strong><br />
der er lavet <strong>for</strong>skellige bygningsmæssige ændringer, <strong>og</strong> i sammenhæng hermed er der fastlagt visse<br />
minimumsstandarder. På ægpakkerierne <strong>og</strong> i slagterierne er der etableret bygningsmæssige <strong>for</strong>andringer<br />
m.v. <strong>for</strong> at optimere hygiejne<strong>for</strong>holdene. Desuden er der i flere led af kæden fra afhentning<br />
af æg <strong>og</strong> levende fjerkræ sket justeringer med henblik på at nedbringe smitteoverførsel.<br />
7.1.4 Forældredyr (slagtekyllinger <strong>og</strong> konsumæg)<br />
7.1.4.1 Bekæmpelsesplan<br />
Det tidligere Zoonosedirektiv (92/117/EF) blev i Danmark implementeret rettidig således, at en<br />
overvågning <strong>og</strong> bekæmpelse af <strong>Salmonella</strong> Enteritidis <strong>og</strong> <strong>Salmonella</strong> Typhimurium i <strong>for</strong>ældredyrene<br />
til slagtekyllinge- <strong>og</strong> konsumægsflokke kunne sættes i værk den 1. januar 1994.<br />
På baggrund af en stigning i <strong>for</strong>ekomsten af humane salmonellatilfælde igennem 1990’erne blev der<br />
fra slutningen af 1996 indført en obligatorisk overvågning <strong>og</strong> bekæmpelse af alle typer <strong>Salmonella</strong> i<br />
<strong>for</strong>ældredyrsflokkene til slagte- <strong>og</strong> konsumægsflokke. Ved fund af <strong>Salmonella</strong> slagtes de inficerede<br />
flokke.<br />
Overvågnings- <strong>og</strong> bekæmpelsesplanen er blevet justeret løbende gennem årene <strong>og</strong> ser på nuværende<br />
tidspunkt således ud, tabel 2:<br />
Tabel 2<br />
Centralopdræt<br />
Tidspunkt Prøvetagning Materiale<br />
Daggamle Pr. leverance 10 kasser <strong>og</strong> 20 kyllinger (ZD)*<br />
40
Change language