Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

10.2.1 Resultater af Campylobacter program
I perioden fra 2001 til 2005 er antallet af positive flokke, der leveres til slagtning blevet reduceret
fra 20 til 13 %. Målet på max. 2 % positive flokke blev ikke nået. Forekomsten topper også her i
sensommeren, og i 2005 toppede forekomsten med 35 % inficerede flokke.
I 2005 blev der registreret lige under 7.000 infektioner hos mennesker, hvilket svarer til 66 tilfælde
pr. 100.000. Omkring 2.000 af disse vurderes at være erhvervet i Sverige. På trods af reduktionen i
slagtekyllingerne er der ikke set et fald i antallet af indenlandske infektioner hos mennesker.
10.3 Salmonella kontrol og bekæmpelse i Finland
De finske og svenske kontrolprogrammer er meget ens. De finske programmer er derfor ikke så
udførligt beskrevet som de svenske, men man kan som udgangspunkt gå ud fra, at de er ens, hvis
andet ikke er anført.
Det finske Salmonella kontrolprogram går tilbage til 1960’erne, hvor det første initiativ blev taget
til at kontrollere husdyrfoder for Salmonella. Siden er kontrolprogrammer i husdyrproduktionen
(svin, kvæg og fjerkræ) og animalske fødevarer kommet til. Før Finlands EU medlemskab var stort
set alle animalske fødevarer på det finske marked nationalt producerede.
Det overordnede formål med det finske program er, at forekomsten af Salmonella i husdyr, fersk
kød og æg skal være under 1 % pr. år. For de enkelte slagterier eller opskæringsvirksomheder er
grænsen 5 %. Ligesom i det svenske kontrolprogram reageres der ved fund af alle Salmonella typer.
Målene har været opfyldt siden 2000.
10.3.1 Salmonella kontrol og bekæmpelse i fjerkræ samt produkter heraf
I fjerkræproduktionen overvåges alle produktionsled inklusiv rugerierne. Der udtages regelmæssigt
gødningsprøver af avls- (elite flokke, bedsteforældre- og forældredyrsflokke) og konsumægsproducerende
flokke. En gang årligt udtages prøverne af en embedsdyrlæge. På rugerierne udtages prøver
hver 2. uge. Hver 16. uge udtages disse af en embedsdyrlæge. Verifikationsprøver ved fund af Salmonella
i rutineprøverne udtages altid af en embedsdyrlæge.
Ved fund af Salmonella i verifikationsprøverne erklæres flokken smittet. Smittede avls- eller konsumægsflokke
slagtes og varmebehandles eller destrueres. Rugeæg fra smittede flokke destrueres.
Konsumæg fra flokke smittede med invasive typer destrueres; øvrige sendes til varmebehandling.
Fjerkræhusene rengøres og desinficeres, og fremvisning af negative miljøprøver er påkrævet, før
produktionen kan genoptages.
Alle slagtekyllinge- og kalkunflokke prøvetages et par uger før slagtning. En gang årligt udføres
kontrollen af en embedsdyrlæge. Kød fra positive flokke varmebehandles eller flokkene destrueres.
Fjerkræhusene rengøres og desinficeres, og fremvisning af negative miljøprøver er påkrævet, før
produktionen kan genoptages.
Prøveantal og design af stikprøveplaner afhænger af flokstørrelsen. Generelt udtages der prøver i et
omfang, så man med 95 % sikkerhed kan opdage en flokprævalens på 5 %.
79