Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter
Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter
Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Figur 15. Handel til niveau 1 <strong>Salmonella</strong> Dublin besætninger fra ikke-Niveau 1 besætninger<br />
(Data <strong>og</strong> Grafik, Jørgen Nielsen, <strong>Dansk</strong> Kvæg)<br />
% leverancer fra ikke-frie<br />
ejendomme<br />
45<br />
40<br />
35<br />
30<br />
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
2002-10<br />
2003-01<br />
Handel til Dublin-frie ejendomme<br />
2003-04<br />
2003-07<br />
2003-10<br />
2004-01<br />
2004-04<br />
Mån e d<br />
Mælkeleverende ejendomme Ikke-mælkeleverende ejendomme Bekæmpelsen af <strong>Salmonella</strong> Dublin i kvægproduktionen vil naturligt være en langsigtet proces. Det<br />
skyldes, at infektionen kan persistere hos kroniske smittebærere gennem hele deres levetid, <strong>og</strong> at<br />
kreaturernes udskiftning i specielt mælkeleverende besætninger er lav i <strong>for</strong>hold til <strong>for</strong>holdene i andre<br />
produktionstyper. Raske smittebærere vil fra tid til anden udskille bakterien i end<strong>og</strong> høje niveauer<br />
til gødningen, hvor<strong>for</strong> de udgør en risiko <strong>for</strong> opretholdelse <strong>og</strong> spredning af infektionen.<br />
Højtudskillende dyr udgør en væsentlig risiko <strong>for</strong> fødevaresikkerheden, idet de ved levering til slagteriet<br />
er mulig kilde <strong>for</strong> spredning til andre dyr <strong>og</strong> slagtekroppe. Der findes i dag ikke optimale redskaber<br />
til identifikation af disse højtudskillende dyr. Det vanskeliggør såvel smittebekæmpelse i<br />
besætningen som på slagteriet.<br />
<strong>Dansk</strong> Kvæg har i samarbejde med KVL <strong>og</strong> Danmarks Fødevare<strong>for</strong>skning en række <strong>for</strong>skningsprojekter<br />
i gang, der fokuserer på både udviklingen af redskaber til overvågning <strong>og</strong> diagnostik af <strong>Salmonella</strong><br />
Dublin <strong>og</strong> udvikling af strategier <strong>for</strong> bekæmpelse af infektionen i besætningerne. Der er<br />
der<strong>for</strong> udarbejdet gode rådgivningsværktøjer <strong>for</strong> fremtidig bekæmpelse, men ikke alt er udviklet, <strong>og</strong><br />
mindre er implementeret i kvægbruget.<br />
7.3.4.2 Slagteri<br />
Kvæg fra besætninger i niveau 3 pga. <strong>Salmonella</strong> Dublin bliver særslagtet, <strong>og</strong> slagtekroppene skal<br />
efterfølgende undersøges mikrobiol<strong>og</strong>isk. Forekomsten af <strong>Salmonella</strong> Dublin i disse undersøgelser<br />
er meget lav.<br />
Tabel 9. Stikprøveplan <strong>for</strong> overvågning af <strong>Salmonella</strong> på slagtekroppe på kvægslagterier<br />
Antal prøver Prøvetype Tid <strong>og</strong> antal af slagtede dyr<br />
5 prøver daglig i en samleprøve Svaberprøver fra 3 definerede områder > 200 kreaturer / dag<br />
5 prøver per 200 slagtedyr i en samle Svaberprøver fra 3 definerede områder >200 kreaturer per mdr. <strong>og</strong> 50 kreaturer per mdr. <strong>og</strong> < 200 kreaveturer<br />
per mdr.<br />
1 prøve hver 3.måned Svaberprøver fra 3 definerede områder < 50 kreaturer per måned<br />
60<br />
2004-07<br />
2004-10<br />
2005-01<br />
2005-04
Change language