Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

Denne rapport skal afklare de tekniske og juridiske muligheder for en yderligere styrket indsats både
mod Salmonella og Campylobacter i danske og importerede fødevarer, herunder en vurdering af
mulighederne for at opnå særstatus på salmonellaområdet på linie med Sverige og Finland.
Kød af vildt, gæs og ænder er ikke omfattet af de foreslåede anbefalinger. Både danskproducerede
og importerede ænder og andekød har et højt indhold af Salmonella. Området er relativt lille, men
kompliceret. Afklaring af hvilke initiativer, der kunne iværksættes på dette område, bliver overvejet
særskilt. Dette arbejde iværksættes i efteråret 2006.
1.1 Opgave og organisering
Rapporten er udarbejdet af Fødevarestyrelsen. Arbejdet med rapporten har været organiseret således,
at der blev nedsat to grupper: En skrivegruppe med repræsentanter fra Danmarks Fødevareforskning,
Statens Serum Institut og Fødevarestyrelsen, samt en arbejdsgruppe med repræsentanter
fra samme institutioner samt fra erhvervs- og forbrugerorganisationer. En liste over arbejdsgruppens
medlemmer er vedlagt som bilag 1.
Skrivegruppen har udarbejdet et oplæg til rapport, som herefter er diskuteret i arbejdsgruppen, der
også har haft mulighed for at bidrage med indlæg.
Danmarks Fødevareforskning og Statens Serum Institut er enige i rapportens anbefalinger, mens
erhvervsorganisationer, som det fremgår af rapporten, ikke er enige i alle anbefalinger.
Der er udarbejdet et kommissorium for arbejdet, som er vedlagt som bilag 2.
Skrivegruppen har holdt to møder. Arbejdsgruppen har holdt tre møder.
8