Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

udtages prøver af 900 partier på årsbasis. Prøveprogrammet skal løbende justeres, herunder kan
prøveantallet reduceres, hvis forekomsten er konstant lav.
12.1.4 Mistankekontrol
Fødevarestyrelsen har mulighed for at gennemføre en særlig intensiveret kontrol, hvis den ikke diskriminerende
stikprøvekontrol viser, at fersk kød fra samme eksportør gentagne gange ikke har
levet op til de fødevaresikkerhedsmæssige krav. Det vurderes ligeledes muligt at anvende Fødevareforordningens
art. 14 ved en konkret vurdering af, om fundne analyseresultater betyder, at et indført
parti fersk kød kan betragtes som farligt.
Fødevarestyrelsen vil derfor foretage en skærpet kontrol af udenlandsk kød med samme oprindelse i
tilfælde af gentagne fund af partier med Salmonella eller Campylobacter, og hvor disse er vurderet
farlige efter art. 14 i Fødevareforordningen. I de tilfælde vil fødevarekontrollen tage stilling til om
efterfølgende partier skal beslaglægges, indtil der kan træffes afgørelse om, hvorvidt partiet kan
frigives til fri omsætning, eller det skal afvises og påbydes returneret, oparbejdet eller destrueret. I
denne vurdering indgår bl.a. eventuel dokumentation, der måtte foreligge for fravær af sygdomsfremkaldende
bakterier i partiet.
12.1.5 Årlig national kontrolplan
Den årlige kontrolplan som Fødevarestyrelsen hvert år fremsender til Kommissionen vil indeholde
en beskrivelse af, at Danmark foretager en ikke diskriminerende kontrol med Salmonella- og Campylobacter
i udenlandsk såvel som dansk svine-, okse- og fjerkrækød.
12.2 Offentliggørelse af kontrolresultater - Salmonella
Fra januar 2006 blev der iværksat en offentliggørelse af resultaterne af salmonellakontrollen for
danskproduceret og importeret hønse- og kyllingekød på Fødevarestyrelsens hjemmeside.
Formålet med offentliggørelsen er at give aktuel information om salmonellaniveauet i det kød, der
sælges til danske forbrugere og virksomheder. Offentliggørelsen omfatter derfor ikke prøver fra
fjerkræ, som eksporteres, eller som sælges til engrosvirksomheder, hvor kødet bliver varmebehandlet.
Salmonellaresultaterne offentliggøres for en måned ad gangen. Der går nogen tid med at indsamle
og bearbejde data og derfor offentliggøres tallene med ca. halvanden måneds forsinkelse.
Resultaterne for det første halve år viser, at der ikke er fundet Salmonella i dansk produceret hønse-
og kyllingekød, der markedsføres i Danmark. For det udenlandske kød er der sket et markant fald i
antallet af salmonellapositive partier fra februar til april. Hvor niveauet i de første måneder lå mellem
15,8-28,6 %, faldt tallene til 3,6 % i marts og 0 % i april. Dette fald kunne tyde på, at importørerne
nu i højere grad stiller krav til forekomst af Salmonella i det ferske kød, de importerer. Dette
var netop et af formålene med offentliggørelsen, og hvis denne tendens fortsætter, bør det overvejes
at udvide offentliggørelsen til kød af andre dyrearter.
12.3 Frivillige tiltag i import og detailvirksomheder
Familie- og Forbrugerministeren har tidligere indgået frivillige aftaler med erhvervet om at varmebehandle
returvarer fra Sverige eller Finland, der er afvist af de svenske eller finske myndigheder på
grund af indhold af patogene bakterier, herunder Salmonella.
96