Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

Bilag 2 Kommissorium
Kommissorium:
1. Baggrund og formål
De danske salmonellahandlingsplaner har medført en markant reduktion i antallet af mennesker der
bliver syge af Salmonella, og forekomsten i fødevarerne er faldet tilsvarende.
Forekomsten i udenlandsk kød er generelt langt højere, og da importen af kød er stigende, er problemet
for de danske forbrugere også stigende.
Campylobacter er den fødevarebårne bakterie, der er årsag til flest sygdomstilfælde i Danmark. Der
er behov for at analysere, om der kan tages yderligere skridt for at sikre forbrugerne mod Campylobacter
både fra danske og importerede fødevarer.
På EU-plan arbejdes der med at fastsætte mål og kontrolprogrammer for Salmonella i henhold til
Zoonoseforordningen 2160/2003. Det må forventes, at der vil gå en årrække, før dette arbejde vil få
en afgørende effekt på forekomsten i importerede produkter. Indtil der er opnået et generelt løft i
alle EU-lande på dette område, må det derfor forventes, at danske produkter er væsentligt mindre
kontaminerede end produkter fra andre lande, bortset fra Sverige og Finland. Det er derfor nødvendigt
at se på, hvilke tekniske og juridiske muligheder der er, for at begrænse forekomsten i dansk og
importeret kød. Det vil dels indebære en videreudvikling af de eksisterende handlingsplaner for
salmonellabekæmpelse i dansk kød og æg , samt af aktiviteterne der er målrettet reduktion af Campylobacter
i fjerkrækød, dels en vurdering af mulige initiativer rettet mod Salmonella i importeret
kød.
Arbejdsgruppen skal komme med forslag til, hvilke tekniske og juridiske muligheder Danmark har
for at opnå særstatus i EU-regi på salmonellaområdet i henhold til gældende internationale regler,
samt afklare øvrige muligheder for at fastsætte særregler.
Arbejdsgruppen skal inddrage resistensproblematikken i dette arbejde.
Arbejdsgruppen skal samtidig komme med forslag til, hvordan Danmark i højere grad kan stille
vores erfaringer med salmonellabekæmpelse til rådighed for resten af EU.
2. Målet for projektgruppen
Målet er at pege på initiativer, der kan sikre fremdriften i salmonellahandlingsplanerne, således at
salmonellaniveauet i danske varer reduceres yderligere med henblik på at opnå samme salmonellaforekomst
som i Sverige. Arbejdsgruppen skal komme med forslag til, hvordan Danmark kan opnå
særstatus på salmonellaområdet i EU-regi. Derudover er målet at pege på initiativer, der ligeledes
kan nedbringe salmonellaniveauet i importeret kød, herunder at komme med forslag til hvordan
Danmark kan stille erfaringerne med salmonellabekæmpelse til rådighed for andre lande. Endvidere
er målet, at kunne pege på områder, hvor aktiviteterne omkring Campylobacter kan forbedres.
3. Arbejdsgruppens deltagere
Fødevarestyrelsen, formand
Dansk Industri
Forbrugerrådet
Statens Serum institut
122