Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

Der er i Hygiejneforordningen for animalske fødevarer åbnet mulighed for, at medlemslande kan
opnå samme særstatus som Sverige og Finland. Det er en forudsætning, at medlemslandet har et
kontrolprogram for animalske fødevarer, der er anerkendt som ligestillet med det, der er godkendt
for Sverige og Finland. Det vurderes at være helt afgørende, at Danmark reelt har opnået en sammenlignelig
status for de relevante produktgrupper.
2.9 Analyse af mulighederne for en mere restriktiv importpolitik
Det foreslås, at der som grundlag for ”case by case modellen” opstilles et prøveprogram for Salmonella
og Campylobacter, hvor der foretages en intensiveret kontrol med såvel det danske som det
importerede kød. Kontrollen tilrettelægges, så den ikke er diskriminerende overfor det importerede
kød.
Der foretages en skærpet kontrol af udenlandsk kød med samme oprindelse ved gentagne fund af
uacceptabel forekomst af Salmonella eller Campylobacter. Der vil være tale om en risikobaseret
prøveudtagning, som jævnligt justeres på baggrund af de fundne resultater. Den kontrolplan, som
Fødevarestyrelsen årligt sender til Kommissionen, skal indeholde en beskrivelse af prøveprogrammet.
Desuden foreslås det, at ordningen med offentliggørelse af kontrolresultater udvides til også at omfatte
andre typer af fersk kød og Campylobacter i fersk fjerkrækød. Endelig foreslås det, at importørerne
af fersk kød opfordres til at stille krav til forekomsten af sygdomsfremkaldende bakterier.
Det anbefales, at Fødevareforordningens art. 14 anvendes som grundlag for et intensiveret og ikke
diskriminerende kontrolprogram. Anvendelsen af art. 14 på den beskrevne måde er drøftet med
Kommissionen, og forslaget er Kommissionens udlægning. Der må forventes modstand fra de øvrige
medlemslande.
2.10 Analyse af mulighederne for fremtidig kontrol og bekæmpelse
Det anbefales, at der på salmonellaområdet udarbejdes risikovurderinger, der kan danne grundlag
for fastsættelse af fremtidige mikrobiologiske kriterier på fællesskabsniveau, jf. anbefalingerne i
kapitel 13.
Konsumæg - Salmonella
Forekomsten af Salmonella i den danske konsumægproduktion er meget lav, og bekæmpelsen har
rettet sig mod elimination af bakterien i produktionssystemerne. Det vurderes derfor, at der er mulighed
for at nå samme niveau som Sverige og dermed for at ansøge om særstatus på området i EU.
Det anbefales dog at afvente udfaldet af Kommissionens tiltag til begrænsning af handel med salmonellainficerede
konsumæg, som er beskrevet kort ovenfor samt i kapitel 6 afsnit 4.3. Såfremt
forslaget ikke vedtages eller ændres væsentligt, anbefales det, at der arbejdes for at ansøge om særstatus,
og at der igangsættes et forberedende arbejde til dette.
Danish Meat Association (DMA) er enig i denne anbefaling.
Slagtekyllingeproduktion - Salmonella
Forekomsten af Salmonella i den danske slagtekyllingeproduktion er meget lav. Bekæmpelsen har
også her rettet sig mod elimination af bakterien i produktionssystemerne. Det vurderes derfor, at der
14