Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

10.5.3 Slagtekyllinger - Campylobacter
Alle tre lande har etableret overvågningsprogrammer for Campylobacter i slagtekyllinger. I Finland
er overvågningen vedtaget ved lovgivning, mens den i Danmark og Sverige er baseret på en frivillig
aftale mellem myndigheder og erhverv. I Finland og Danmark iværksættes forskellige smittereducerende
initiativer ved fund af Campylobacter. Dette sker ikke systematisk i Sverige, hvor programmet
primært har tjent til kortlægning af situationen. Dog giver de fleste slagterier en højere afregningspris
for campylobacternegative flokke.
Forekomsten i slagtekyllinger i Danmark er højere end i Sverige og Finland, men alle tre lande har
gennem de seneste par år observeret et fald i forekomsten af Campylobacter i kyllinger. Forekomsten
i mennesker er meget ens for de tre lande, lige omkring 69 tilfælde pr. 100.000 indbyggere, og
faldet i slagtekyllinger har ikke i nævneværdig grad afspejlet sig i incidensen hos mennesker. I Sverige
og Finland anses hhv. 70 og 60 % af de humane tilfælde for at være rejserelaterede.
10.6 Konklusioner
Salmonella
- Danmarks overvågningsprogrammer i primærproduktionen og på slagterierne er generelt
mere intensive end dem, der er etableret i Sverige og Finland. En undtagelse herfra er, at der
ikke foregår nogen løbende overvågning af sobesætninger i Danmark.
- Danmark har ingen løbende kontrol på opskæringsvirksomheder, som det ses i Sverige og
Finland.
- Strategien i Sverige og Finland er en eliminationsstrategi, hvor der slås hårdt ned på ethvert
Salmonella fund.
- I Danmark bygger strategien i fjerkræproduktionen ligeledes på en eliminationsstrategi, og
status som i Sverige og Finland vurderes opnåeligt ved visse justeringer jf. særskilt notat af
4. august 2006.
- I den danske svine- og kvægproduktion er der tale om en reduktionsstrategi, hvor man med
de nuværende tiltag ikke kan forvente at opnå en status som i Sverige og Finland. Specielt
synes effektiv kontrol af Salmonella i toppen af avlspyramiden i svineproduktionen samt
kontrol af Salmonella i olieholdige fodermidler at skulle styrkes væsentligt, så tilførslen af
Salmonella til produktionsbesætningerne minimeres.
Campylobacter
- Danmarks overvågningsprogram i slagtekyllinger er mere intensivt end dem i Sverige og
Finland, da alle flokke testes før slagt.
- I Danmark er programmet baseret på en frivillig aftale mellem industrien og myndighederne,
mens det i Finland er obligatorisk. I Sverige var programmet frivilligt og tidsbegrænset
frem til og med 2005. Sverige har efter vores oplysninger ingen planer om at etablere en rutinemæssig
overvågning af slagtekyllinger på nuværende tidspunkt.
- Ingen af de tre lande har iværksat kontrol- eller overvågningsprogrammer for andre dyrearter
end slagtekyllinger.
- Danmarks overvågningsprogrammer i primærproduktionen og på slagterierne er generelt
mere intensive end dem, der er etableret i Sverige og Finland. En undtagelse herfra er, at der
ikke foregår nogen løbende overvågning af sobesætninger i Danmark.
- Danmark har ingen løbende kontrol på opskæringsvirksomheder, som det ses i Sverige og
Finland. I Danmark undersøges det ferske kød mere intensivt på slagteriet.
83