Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

12.2 Offentliggørelse af kontrolresultater - Salmonella ................................................................................. 96
12.3 Frivillige tiltag i import og detailvirksomheder...................................................................................... 96
13. Analyse af mulighederne for fremtidig kontrol og bekæmpelse ......................................................... 98
13.1 Slagtekyllinger - Salmonella ................................................................................................................... 98
13.2 Kalkuner - Salmonella .......................................................................................................................... 100
13.3 Konsumæg - Salmonella....................................................................................................................... 100
13.4 Svin - Salmonella ................................................................................................................................. 101
13.4.1 Ny strategi for bekæmpelse af Salmonella i svineproduktion............. 102
13.4.2 Mod fortsat reduktion i primærproduktion......................................... 102
13.4.3 Mod svenske/finske niveauer i primærproduktion ............................. 103
13.4.4 Reduktion i dansk svinekød ................................................................ 104
13.5 Kreaturer - Salmonella ......................................................................................................................... 106
13.5.1 Reduktion af Salmonella i kalve- og oksekød..................................... 106
13.5.1.1 Besætningsniveau............................................................................ 106
13.5.2 Bekæmpelse af Salmonella Dublin på besætningsniveau........................................... 107
Forslag til saneringsstrategi. ............................................................................................................. 107
13.5.2.1 Fase 1, saneringsprogram ................................................................ 107
13.5.2.2 Fase 2, Differentieret afregning....................................................... 108
13.5.2.3 Fase 3, Tvungen sanering ................................................................ 108
13.5.3 Slagteriniveau ............................................................................................................ 108
13.5.3.1 Udpegning af høj risikobesætninger................................................ 108
13.5.3.2 Behandling af slagtekroppe positive for Salmonella Dublin........... 109
13.5.3.3 Forbedret slagtehygiejne ................................................................. 109
13.5.3.4 Ferskødsovervågning ...................................................................... 109
13.6 Campylobacter - fjerkræ .................................................................................................................. 109
13.6.1 Reduktion i flokkene.................................................................................................. 110
13.6.2 Reduktion i kødet....................................................................................................... 110
13.6.3 Køkkenhygiejne .......................................................................................................... 111
13.6.3.1 Kampagne for bedre køkkenhygiejne.............................................. 111
13.6.4 Handlingsplan for Campylobacter....................................................... 112
14. Analyse af mulige tiltag for at begrænse resistensproblemerne yderligere ..................................... 115
14.1 Muligheder for intervention mod resistente bakterier ...................................................................... 115
14.2 Selektion for resistens ...................................................................................................................... 115
14.2.1 Forbud mod visse antibiotika..................................................................................... 116
14.2.2 Antibiotikapolitikker.................................................................................................. 116
14.2.3 Begrænset anvendelse af antibiotika.......................................................................... 116
14.2.4 Optimeret anvendelse af antibiotika ........................................................................... 117
14.3 Spredning af resistens mellem besætninger ...................................................................................... 117
14.4 Spredning af resistens fra dyr til mennesker ..................................................................................... 117
15. Analyse af mulighederne for internationalt at bringe de danske erfaringer vedrørende
zoonosebekæmpelse i fokus ........................................................................................................................ 118
Bilag 1 Deltagerliste ............................................................................................................................. 121
Bilag 2 Kommissorium ........................................................................................................................ 122
Bilag 3 Smittekilderegnskab for Salmonella, 2005 .............................................................................. 124
Bilag 4 Regler for indførsel af animalske fødevarer til Danmark ........................................................ 125
Bilag 5
Definitioner for fersk kød m.m. ............................................................................................... 126
Bilag 6 Resultater fra importkontrollen................................................................................................ 117
Bilag 7 Resultat af baseline undersøgelse i konsumægsflokke ............................................................ 119
Bilag 8 Slagtesvinebesætninger, salmonellaindeks og bidrag til positive slagtekroppe....................... 120
Bilag 9 Notat om salmonellakontrol i Danmark, Sverige og Finland .................................................. 121
Bilag 10 Oversigt over forordninger, direktiver mv. i rapporten ........................................................... 129
6