Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

More documents

Recommendations

Info

arbejdes videre med forslaget i en arbejdsgruppe. I det videre arbejde vil der blive taget stilling til ikrafttrædelsesdatoen, men det forventes ikke at blive før 1. januar 2008. Udfaldet af Kommissionens tiltag til begrænsning af handel med salmonellainficerede konsumæg, vil være af betydning for en dansk beslutning om, hvorvidt der på dette område skal søges om særstatus, jf. kapitel 13.3. Kommissionen har endvidere tilkendegivet, at resultaterne af de øvrige baseline studier vil blive studeret nøje, og at lignende tiltag kan komme på tale, hvis det skønnes nødvendigt. 37
7. Status over overvågnings- og bekæmpelsesplaner og resultater, Salmonella 7.1 Slagtekyllinger, kalkuner og æg 7.1.1 Fjerkræproduktionens opbygning Fjerkræproduktionen kan opdeles i en konsumægs- og en slagtekyllingesektor. De to produktionsformer har det tilfælles, at ganske få flokke af elite-, oldeforældre- og forældredyr er ophav til de kyllinger, der enten bliver til æglæggende høner eller slagtekyllinger. Det er et pyramideformet produktionssystem med få dyr i toppen og mange dyr i bunden af pyramiden. Avlsarbejdet i fjerkræsektoren er koncentreret på nogle få internationale firmaer. To firmaer inden for slagtekyllingeavlen står for hovedparten af de kyllinger, der produceres på verdensplan. Inden for konsumægsavlen er det næsten lige så koncentreret, men på verdensplan er det dog 3-4 af de største avlsfirmaer, som står for hovedparten af dyrene, der bruges til ægproduktion. I Danmark har vi bedsteforældredyr (avl), der importeres som daggamle, og hvorfra rugeæggene eksporteres før klækning. Daggamle kyllinger til formeringsflokkene importeres som beskrevet nedenfor. Til slagtekyllingeproduktionen importeres de daggamle forældredyr for mere end 90%’s vedkommende fra Sverige. Sverige importerer bedsteforældredyrene fra avlsfirmaet i Skotland, men da Sverige ikke fuldt ud kan udnytte produktionen fra denne import, sælges overskuddet til Danmark. Dette giver samtidig en høj sikkerhed for frihed for salmonellabakterier. Den sidste del importeres som daggamle forældredyr fra Skotland, hvor der stilles særlige krav for Salmonella. Til konsumægsproduktionen importeres der daggamle forældredyr fra to firmaer, henholdsvis i Tyskland eller Frankrig og/eller England. Fra erhvervets side er der stillet særlige betingelser. Det betyder, at der fra alle flokke af forældredyr udtages prøver, inden de indsættes i danske stalde med henblik på at sikre, at dyrene er fri for Salmonella ved ankomsten til Danmark. Der er desuden en import af daggamle brugskyllinger, altså de kyllinger, som senere bruges i konsumægsproduktionen. Denne import sker fra et svensk rugeri, som via erhvervet er underlagt samme kontrol for Salmonella som i Danmark, da den svenske kontrol ikke er så omfattende som den danske. 38
Page 2 and 3: Dansk særstatus og nye initiativer
Page 4 and 5: Indhold 1. Indledning .............
Page 6 and 7: 9.4 Resistens i zoonotiske bakterie
Page 8 and 9: 1. Indledning Fødevaresikkerhed ha
Page 10 and 11: 2. Sammenfatning I det følgende gi
Page 12 and 13: Kommissionen har senere foreslået
Page 14 and 15: De finske programmer minder meget o
Page 16 and 17: også i denne produktion er en real
Page 18 and 19: aggrund af de indledende forsøg, k
Page 20 and 21: 3. Mod nye mål 3.1 Danmark vil ikk
Page 22 and 23: Det langsigtede arbejde skal primæ
Page 24 and 25: fødevarer, drikke- eller badevand
Page 26 and 27: Dette smittekilderegnskab er af sto
Page 28 and 29: 5. Status import - Salmonella og Ca
Page 30 and 31: Svine- og oksekød: Fersk (inkl. fr
Page 32 and 33: 6. Zoonosebekæmpelse i EU 6.1 Mikr
Page 34 and 35: Derudover anvendes vacuumsug med da
Page 36 and 37: Medlemslandene skal hvert år afgiv
Page 40 and 41: Figur 3. Pyramidestrukturen i fjerk
Page 42 and 43: 1 uge Pr. enhed 40 kyllinger 2 uger
Page 44 and 45: 2 0 , 0 1 8 , 0 1 6 , 0 1 4 , 0 1 2
Page 46 and 47: 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Ja
Page 48 and 49: Hver 9. uge Pr. flok 2 par sokkepr
Page 50 and 51: 2002 blev avls- og opformeringsbes
Page 52 and 53: Tabel 7. Stikprøveplan for overvå
Page 54 and 55: Månedligt har omkring 9 % af slagt
Page 56 and 57: Figur 12. Fund af Salmonella i fers
Page 58 and 59: Figur 13. Udviklingen af salmonello
Page 60 and 61: af Salmonella Dublin ved evt. hygie
Page 62 and 63: Overvågning af Salmonella i kalve-
Page 64 and 65: daggamle slagtekyllinger er campylo
Page 66 and 67: kyllinger i et samarbejde mellem Da
Page 68 and 69: Percent positive samples Figur 19.
Page 70 and 71: varigheden af diarre både for Salm
Page 72 and 73: Procent resistens 60 50 40 30 20 10
Page 74 and 75: Procent resistens 35 30 25 20 15 10
Page 76 and 77: 10. Sverige og Finland - status for
Page 78 and 79: 10.1.2.2 Overvågning af svinebesæ
Page 80 and 81: 10.2.1 Resultater af Campylobacter
Page 82 and 83: Der rapporteres årligt i gennemsni
Page 84 and 85: 10.5.3 Slagtekyllinger - Campylobac
Page 86 and 87: 11. Analyse af retsgrundlag 11.1 Re
Page 88 and 89:
Fødevaresikkerhedskriterier gælde
Page 90 and 91:
11.1.4 ”Case by case modellen”
Page 92 and 93:
Afslutningsvis skal det bemærkes,
Page 94 and 95:
Da Danmark er medlem af EU, og Danm
Page 96 and 97:
Resultaterne af Salmonellakontrolle
Page 98 and 99:
Retningslinier i Coop Danmark Siden
Page 100 and 101:
fersk kyllingekød skal være under
Page 102 and 103:
ger, som er testet jf. det vedtagne
Page 104 and 105:
Det bør også overvejes at pålæg
Page 106 and 107:
Der sker en udbredt salmonellakonta
Page 108 and 109:
tyggere, hvorfor det gennem en mass
Page 110 and 111:
Identifikation af besætninger med
Page 112 and 113:
Tiltaget vil kun omfatte den nation
Page 114 and 115:
Anbefalinger Salmonella Der udarbej
Page 116 and 117:
14. Analyse af mulige tiltag for at
Page 118 and 119:
af dyr. Som forholdene er i mange b
Page 120 and 121:
produktions-niveauet, er nødvendig
Page 122 and 123:
Bilag 1 Deltagerliste Liste over de
Page 124 and 125:
Danmarks Fødevareforskning Danish
Page 126 and 127:
Bilag 4 Regler for indførsel af an
Page 128 and 129:
Bilag 6 Resultater fra importkontro
Page 130 and 131:
Bilag 7 Resultat af baseline unders
Page 132 and 133:
Bilag 9 Notat om salmonellakontrol
Page 134 and 135:
DK 2 par sokkeprøver P SE Analyser
Page 136 and 137:
Tabel 3. Prøveudtagning i konsumæ
Page 138 and 139:
ved AM-kontrollen ændres (sendes t
Page 140 and 141:
Bilag 10 Oversigt over forordninger
show all

Dansk særstatus og nye initiativer for Salmonella ogCampylobacter

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?