Al Señor don Jorge Atucha

Santos Vega o Los mellizos de la flor : rasgos dramáticos de la vida del gaucho en las campañas y praderas de la República Argentina (1778 a
1808)
postrar a un toro indomable.
Que vengan, vuelvo a decir,
de todos los gamonales,
y muente el más vanidoso
y llegue sin escaldarse
a estos campos de un galope;
y acá, entre los pajonales,
en una noche nublada
y oscura, después de darles
un par de güellas a pie,
que conteste o que señale
a qué rumbo se entra el sol
o el lado por donde nace...
¡Y qué acertaba! ¡Nunquita!
siendo una cosa tan fácil,
como que cualquier paisano
tan sólo con agacharse
y medio tantiar las pajas
secarronas, luego sabe
que cuando las tuesta el sol,
siempre cain al marchitarse
con las puntas al Naciente,
y no hay cómo equivocarse.
Algunos presumirán
que estas son barbaridades;
entre tanto, es la evidencia
sin ponerle ni quitarle,
y que no podrán negarlo
más de cuatro que no saben
tampoco decir la causa,
por que no suele la carne
cocerse de dos hervores;
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